チリのセントラル ヴァレーは、アンデス山脈と沿岸の山岳地帯に挟まれた緑豊かな渓谷です。温暖な気候と湿気を含んだ土がブドウ栽培に最適です。それぞれ異なった特徴を持つマイポ、ラペル、クリコ、マウレという 4 つのワイン産地があり、往来の盛んなワインロードが縦横に走っています。セントラルヴァレーの北端にあるのがチリ最古のワイン産地マイポで、カベルネソーヴィニヨンの産地として有名です。南端にあるのはマウレです。ここでは、南米に初めて持ち込まれたブドウであるパイスという品種が今も栽培されています。