醤油の町湯浅に残る老舗の醤油店、角長。天保12年1841年創業で、180年の歴史があります。お店で醤油が買えるほか、向かいの資料館では古い醸造用具や史料が展示されています。入館は無料です。こちらで醤油をお土産に買いました。

角長が持つ資料館として　【旧館（職人蔵）】【新館（資料館）】の2種類が隣接してあります。【旧館（職人蔵）】は　慶応2年（1866）築の仕込蔵に　醤油造りの道具が展示されており　何時でも自由に見学が出来ます、但し　面積が80m2と広くないので　どうしても展示ｽﾍﾟｰｽの関係から　展示品も数多くないので　もの足りなさを感じるかも知れません。【新館（資料館）】は2018年3月にｵｰﾌﾟﾝした新しい施設で　（土）（日）のみ[12:00～13:00は　休館]開館となりますが【角長】や湯浅の醤油造りの歴史に触れることが出来ます、但し【旧館（職人蔵）】と異なり　内部の展示物は　写真　撮影禁止となっています。【新館（資料館）】では　2階で醤油造りの説明があり　（淡口）（濃口）（溜り）における材料の差異、一般的に安価で販売されている醤油は　材料として[大豆]ではなく　[脱脂加工大豆]が使用されていることなど　知っているようで　知らない醤油に関する説明がありますので　お料理をされている方には　有益な知識を得られるかも知れません。