丹後町間人、食材の王様といえばやはり「間人カニ」。 間人港には六隻ほどの小さなカニ漁船があります。 11月から3月までの漁ですが、 天候は裏日本特有の気象条件でシベリアにある大陸高気圧から吹き出す冷たい風、 波は高く、雪が吹きつけ、漁場に出かけるのは命がけです。 そのため日帰りの漁しかできないので漁獲量は限られていますが、 その日に持ち帰るので鮮度は抜群です。 固い甲羅の中には身がしっかり詰まり、 茹でたてを食する瞬間は香りと口に満ち溢れた味は何ともいえない甘みがあり、 ブランドガニの醍醐味です。 丹後地域には十一の酒蔵があり、灘や伏見といった酒どころに匹敵する蔵の数です。 それぞれにこだわりを持った杜氏さんによる酒です。 古くからある銘柄は元より、 若い杜氏さんが造りだす新酒の酒も西洋料理に合う酒としてワイン感覚で頂けます。 また古代文化の歴史が永く神秘的な伝説の土地でもあり、 酒と祀り事の関係も深く、飲めば呑むほど丹後のロマンに浸ることができます。 一杯呑めば言葉が、二杯呑めば思いが、もっと呑めば旧知の友となる... 日本海が穏やかになる頃、 遊魚船で沖に出ると海はガラスのような透明感から紺碧色が少しずつ増していき、 水面から見える海の底は奥深くまで輝いて見えます。 また丹後の海岸は世界ジオパークに認定され、 日本列島が誕生する1500万年前の痕跡が遺っている景観で、 様々な奇岩が興味をそそります。 先人たちが見ていたのと同じ風景が体感でき、海あり山あり、 豊かな自然文化が織りなす海岸線は水墨画のようです。 海外のお客様、是非お越しください。 国内に居られる外国の方もお待ちしています。 丹後は古代の大陸文化が色濃く遺る地域です。 日本海を隔てた韓国・中国はもちろん、 遠くペルシャ文化の香りも感じるところです。 女将・スタッフは丹後の景色や料理で丹後らしさを満喫してもらえれば、 何よりと心を込めておもてなしします。