はじめまして。質問の内容から初めての中国旅行とお察しします。 ホテルのみをインターネットで予約すると言う方法でお申し込みでしょうか？もし、未成年者が宿泊できないとすればその時点で申し込みできないはずです。もしその時に申し込みができれば、入室の時パスポート提出すれば入室できます。 入室の時にはパスポートとデポジット（退室の時に戻ってくる）の支払いがあります。学生さんと言うことなのでカードを持っていない場合、現金の用意が必要です。ご注意ください。 拙い回答で申し訳ございませんが、私は未成年ではないのでこれ以上の事は知りません。ご了承くださいませ。

sorry, I am not sure you will get vegan/vegetarian food there.

There are a few options. Taxi usually around 45min and about 150rmb. Metro rail ( subway although may not be operating by the time you get thru customs etc ) that late at night. As you exit with your bag while still in the terminal you may be approached by multiple driver shuttle cars guys that will organize a rode for you - vehicles often quite nice versus taxi. They will say 300 but refuse and tell them cash 200maximum. It helps to say you do business there all the time you want local price not tourist price. Taxis are ok but drivers can be hit and miss on their ability and safety. Buckle up and I if in a taxi ride upfront. Taxi usually only take cash in Rmb and not foreign cc. Either way lots of English speaking help available The hotel does not have a shuttle. Cheers