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2019年4月28日に投稿しました

水萌え蕎麦は、いわゆる蕎麦の香りとは違い、青みがかった香りを感じるような。手びきはしっかり蕎麦の香りのする、かみごたえのある太い蕎麦。昔はこんな感じで食べていたのでしょうかね。普通の蕎麦屋さんのつもりで行くとちょっと不思議な感じになるかも。

訪問時期:2019年4月
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2018年11月12日に投稿しました モバイル経由

私は「水萌え・せいろ蕎麦」妻が「らいあん蕎麦」を注文しまきた。 ○料理 両方ともそれぞれ水萌え蕎麦、らいあん蕎麦にせいろ蕎麦が付いています。 水萌えとらいあんは、うどんの麺ほどの極太麺。 私たちは、啜らず一本ずつ塩や蕎麦つゆにつけて食べていました。 私のお気に入りは...、らいあん蕎麦に塩を付けて食べる方法です。 蕎麦というより黒豆を食べているような不思議な感じでした。 まあ、普通のお蕎麦屋さんではなかなか食べられないのではないかと思います。さらに表示

訪問時期:2018年11月
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2018年7月28日に投稿しました モバイル経由

とても評価の高いお蕎麦屋さんなので、行きました。 11時半に行ったので待たずに入れましたが人気店で帰る頃には待っている方がいらっしゃいました。 お蕎麦はオススメのものを食べましたが、普通の啜る感じのお蕎麦ではなく、ボソボソのお蕎麦でお水を付けて食べたり、塩で食べたりとの...事でしたが、蕎麦の香りを楽しんでと言われましたが良くわかりませんでした。 接客も雰囲気も非常に良いお店でした。さらに表示

訪問時期:2018年7月
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2018年1月10日に投稿しました

長野県...細打ちや更科ではない方が、長野の蕎麦らしいかも知れない。更科いただくなら神田だな。なので、水萌えそばと手びきそばのセット。水萌えそばはざっくり言うとじっくりと水に浸した蕎麦の実を4本以上の杵でついた超粗挽きの「どうづきそば」らしい。見た目の緑が鮮やかな田舎蕎...麦らしき太い蕎麦。がっしりと噛みながらいただく蕎麦。おすすめのいただき方は塩と水。これは香りを期待するがさほど...。蕎麦の甘味はあるし、美味しくはあるのだけれど、これじゃないかも感がある。頑張って啜るか水を使った方がいいかも。ツユは出汁感。醤油感はやや薄めだろうか。蕎麦によってツユを変えるのは拘りを感じる。一方で手びきそば。個人的にはこちらの方が蕎麦らしく感じた。蕎麦って粗挽きよりもきちんと細かくした方が、香りは立つのではなかろうか。水萌え同様の太い田舎蕎麦でがっつり噛んでいただくが、おすすめ通りに塩と水もいいのだが、太い蕎麦だし、つゆにしっかり浸けてしまった方が良かった。それでも太さ故もあって、水萌えそばよりも蕎麦が感じられた。だからかな。ツユの濃口醤油感が強いもののツユにあっているように思った。個人的な感想に過ぎないが、水萌えそばとのセットより、手びきとせいろのセットの方が良いかも知れない。蕎麦湯は濃いめで嬉しかった。セットの場合、それぞれでツユが違うので、割っても何度か楽しめる。ごちそうさまでした。さらに表示

訪問時期:2017年11月
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2017年1月29日に投稿しました

昼時は結構混んでいて駐車場が縦長で狭くちょっと大変です。せいろ蕎麦は普通に美味しい。極太のらいあん蕎麦は蕎麦の香りは強いのですがちょっとボソボソで個人的にはパス。卵焼きは美味しいですがちょっとお高めかな。

訪問時期:2016年8月
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2016年6月5日に投稿しました

場所は少しわかりにくいです。 141号線を曲がったところにありますが目印が少ないので夜だと通り過ぎてしまったりします。(一度分かれば大丈夫ですが、最初はお店のホームページのアクセス案内をみてからがよいでしょう) 水萌そばが絶品です。香りの強さ、歯ごたえ、そばのおいしさ、...印象に残ります。 水萌そばは浅間山の伏流水、こだわりの塩、マグロだしのつゆ、大根でいただきます。ただ、好みはわかれるかもしれません。 一緒にせいろそばを食べましたがこちらはのどごしがよく、穂高産の新わさびと一緒にかつおだしでいただきました。これも美味で、どちらかというと万人むき。 手作りでやっているので、夜に大人数だともしかしたらお蕎麦がないということがあるかもしれないので事前に連絡してからがよいかもしれません。 お店のおじさん、おばさんも、仲良く楽しく情熱をもってお仕事をされているのが伝わってきました。さらに表示

訪問時期:2016年5月
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2016年5月21日に投稿しました

国道沿いにあるのですが、最後に少し細い道を入るので見落として行きすぎないようにしましょう。お昼に、てびきそばと季節のてんぷらをいただきました。そばは麺が結構太いですがその分歯ごたえがあり、そばの味を強く感じることができるように思います。季節のてんぷらには藤の花のてんぷら...がついていて、味はともかく季節の風味を感じることができました。最後に追加でいただいたそば粉いり栗菓子も甘さほどほどで美味でした。さらに表示

訪問時期:2016年5月
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2016年4月10日に投稿しました

長野には蕎麦のおいしいお店はたくさんありますがなかなかおつゆが難点ですがこちらは蕎麦もおつゆ(お蕎麦の種類でおつゆも変わるようです)も大変おいしかったです。なかなか私のような一般人(蕎麦通でない者)が「蕎麦自体の甘みや香り」とまでは感じられるお店は少ないと思うのですが、...こちらでは「水萌えそば」というそばの実からそのまま作る素朴なお蕎麦も提供されていて、これであれば外国人の方とかでも味や香りを体験しやすいのではないかと思いました。店員さんもこだわりのお店にありがちな「?」な対応もなく、大変気持ちよく食事ができました。お値段はそれなりにしてしまうのが仕方ないだろうと思います。さらに表示

訪問時期:2016年4月
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2014年8月5日に投稿しました

そば好きの娘が探してきたお店。 バイパスから、左に少し下って田んぼの中の一軒家。 風情のあるお店構えです。 入るとすぐに女将さんがきて、丁寧にあいさつをしてくれた。 大きな堀炬燵式のテーブルに案内され、腰の弱い私はちょっと安心でした。 お勧めのメニューの中から、店の名前...の”らいあん蕎麦”と”せいろ蕎麦”、玉子焼き、お漬物をオーダー。 らいあん蕎麦は、”てびき蕎麦”と”せいろ蕎麦”の二種類がセットでした。 最初に極太のうどんみたいな長さが5~10センチ位の短い、てびき蕎麦が出てきました。 つなぎもなく、かたくて、ぼそぼそで、私はあまり好きではありませんでしたが、連れは、蕎麦の味が良い、甘くて美味い美味いと食べてました。 次のせいろ蕎麦は、美味しかったですが、それ以上にお漬物が美味しかったです。 特に蕎麦の葉は、ドレッシングにマッチしていて本当に美味しかったです。 帰りに女将さんから、おナスをもらっちゃいました。 佐久近辺のお蕎麦屋さんは、蕎麦の量も多く、食べきれない時もありますが、ここは上品で量も丁度良いです。 CP的には、ここの”せいろ”はお勧めです!さらに表示

訪問時期:2014年8月
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2013年10月4日に投稿しました

佐久駅から公共交通機関が無いことと、お酒呑むことで、タクシーを使い約10分、途中のファミレスやガソリンスタンドの 明るい雰囲気から一転し、田んぼの中にある古い一軒家、夕刻のなか赤い電燈の下、まるで自分の家に帰ってきたような 「ただいまー」っと、一言では出迎えなく、覗くと...主人が一所懸命に蕎麦を打ってる。「おい」とその主人無愛想に女将さんを 促す。この無愛想が良い。 メニュー見ると楽しみにしていた焼酎が無い。相方と思案していると、女将は先刻承知の助、まず「そば焼酎ありますよ、 そば湯割りで召し上がりますか?」、食の注文の前に我々の心を読む。 ・・・・ いづれにしろ、ゆっくり焼酎とそばを堪能したひと時でした。さらに表示

訪問時期:2013年9月
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