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  • 秒単位の揚げの技と、妥協なき素材選びが光る絶品天婦羅|大阪・江坂【旬彩天つちや(しゅんさいてんつちや)】 │ ヒトサラマガジンhitosara.com
    投稿者:ヒトサラさん

詳細

価格帯
$9 - $27
料理
和食

ミシュランガイドによる評価

大阪は繊維産業の町。綿実油を使うのは地元に貢献したいからと言う土阪幸彦氏。生産者の思いを込め熱心に揚げる姿は、なんとも好感が持てる。その日の天候や食材により衣の配合や揚げ具合、天汁の酸味も変える徹底振り。天ぷらと美しい盛り込みの八寸に日本料理で培った感性が生きている。...
ミシュランガイドで詳細を読む
二つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
快適なレストラン
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2020年2月20日に投稿しました

数年前にランチで一度行ったきり、行く気にもならない。 才能を感じられない。 天ぷらの最高峰はみかわ是ざんきょ(漢字が出ない)でしょ。 早乙女さんのてんぷらを食べて35年、偽物は食いたくない。

訪問時期:2019年3月
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2020年1月30日に投稿しました

たまに訪れるここの天ぷら屋さんは個人的に好き。塩をつけていただくとさらにおいしい。落ち着いた雰囲気もあり、カップルにもお勧め。

訪問時期:2019年9月
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2019年10月22日に投稿しました

四季折々に何度もうかがっていますが、季節の素材を巧みに活かす土阪さんの技と弛まない努力にいつも感心させられます。 予約がなかなかとれませんが、コストパフォーマンスも最高です。 ただ、天ぷらが出てきてもおしゃべりをしているような人は来ないでほしいと思います。

訪問時期:2019年7月
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2019年9月28日に投稿しました モバイル経由

初めて伺いましたが、店内は雰囲気が良くて居心地が良かったです。天ぷらもサクサクで、塩を付けて食べるのが最高でした!

訪問時期:2019年9月
役に立った
2019年7月22日に投稿しました モバイル経由

やっと予約が取れて行けました。カラッと揚がった海老、魚、野菜など、たくさん食べても油負けしない優しい天ぷらです。流石のお味でおススメです。

訪問時期:2019年7月
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2018年11月5日に投稿しました モバイル経由

吹田市江坂にある天ぷらの名店。京阪神から食通が通う。小鮎は皿の上で泳ぎ、雲丹が素晴らしい状態で供される。唸る美味さである。コースの前後には和の皿もあり 全体として天ぷら懐石コースを形成する。味も良いが値段も良い。しかし、最高の天ぷらを食べてみたいという方は 一度は行くべ...き店である。最高峰の天ぷらコースの一つの形である。さらに表示

訪問時期:2018年6月
役に立った1  
2018年9月13日に投稿しました モバイル経由

とても美味しかったです。 最近揚げ物が苦手で、食べられるか不安だったのですが。どれも軽くて美味しくて、ペロリと全部完食致しました。 初めて食べたのは、ハマグリの天ぷらと、牛肉の天ぷら。どちらも本当に美味しかったです。 器も素敵で、最初の先付けからお造り、八寸まで頂くお天...ぷら屋さんは初めてでした。 ご飯、デザートまで最後まで楽しめる隙のないお料理でした。さらに表示

訪問時期:2018年9月
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2018年5月23日に投稿しました

天ぷらが美味しいとこ聞き行きました。なかなか予約が取れなかったですが。 お店は一軒家を素敵に改装、雰囲気いい感じ。中も良かったです。カウンターを希望、揚げているところみたいですからね。大将が丁寧に揚げてくださって、ほんと美味しかったです天ぷら。ただ、そのまえに出るいくつ...かのお料理は綺麗な細工でしたが、お味は普通でした。あと気にかかったのが、カウンターの端で若手の人がお料理すべてに霧をふくんです。お皿に水滴がつくほど。夏場なので演出だったのかしれませんが、ちょうど私の眼の前でしたので、しゅっしゅっの音が耳に残りました。さらに表示

訪問時期:2017年8月
役に立った1  
2018年4月25日に投稿しました モバイル経由

有名ですが普通だと思います、素材もごく普通でした。たまたまなのか感動もなく残念。もっと美味しい所ありますよね。

訪問時期:2017年10月
役に立った1  
2018年3月25日に投稿しました モバイル経由

高級寿司屋のように1つずつ天ぷらが出てきます。美味しかったです。いつも食べている天ぷらと衣の感じが全然違いました。器もお洒落。予約必須です!

訪問時期:2018年3月
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