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  • 帝国ホテルの東京料理長を独り占めする、秘密のレストラン?!「アンティミテ」|日比谷【レ セゾン】 │ ヒトサラマガジンhitosara.com
    投稿者:ヒトサラさん

詳細

価格帯
$88 - $132
料理
フレンチ, 欧州料理

ミシュランガイドによる評価

ティエリー・ヴォワザン氏は、伝統的フランス料理を基に、日本の風土に寄り添う。来日以来、食材の豊かさや四季の大切さを学んできた。素材から得たインスピレーションに、自身の感性を加えた一皿を創り出す。昆布や鰹節なども使い、自由に調理。日仏の融和をクラシカルなダイニングで堪能したい。...
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一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理
豪華で最高級なレストラン
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2021年1月18日に投稿しました モバイル経由

和を感じるフレンチの素晴らしさ 帝国ホテルはビッフェレストランには数回行ったことがありますがレセゾンは初めてでした。フレンチが大好きな国内外のレストランやビストロを巡ってます。今回はランチ4コースをいただきました。スタッフさんの素晴らしいおもてなしや配慮を感じました。シ...ェフが挨拶にテーブルをまわる。お料理は和をところどころ感じるメニュー。お醤油がきいている、あられが入っている、昆布に包まれついるなど、私的にすべてに満足できるお料理でした。コロナ禍がおちついた頃にディナーも来てみたいと思いました。さらに表示

訪問時期:2021年1月
役に立った2  
2020年12月28日に投稿しました

11月末に初訪問し、すばらしい時間を過ごしたので、12月22日のランチの予約を申し込んで、再訪した。帝国ホテル東京に連泊している間に、このレストランが利用できると、病気治療継続中の今、部屋から直接行けるので有難い。 今回は、入店すると、先月お世話いただいた方々が、私達...を覚えていてくださって、スムーズにやりとりできた。メニューの選択も、先月と重ならないように、メニューにないものをご提案くださって、珍しい逸品が体験できた。 「レ・セゾン」に来て15年になるシェフのティエリー・ヴォワザン氏が途中で、挨拶に来られた。NHKBSのドキュメントでもお馴染みの名シェフだ。日本食の材料研究にも余念がなく、この日の魚料理は、前菜ともども、完璧!和風料理の材料の風味や噛み心地などを活かした天才的発想。昆布や海藻が登場し、その時出されるパンには四万十川の川苔の味と香りが活かされている。昆布の上に載った鮟鱇や鮟肝が登場し、驚かされた。 もっとも、もっと驚くべきはフランスの地方の名物料理が前菜のスープとして登場したが、これはブルゴーニュの赤ワインを大量に使い、カシスやマッシュルームが入った濃厚ソースに、半熟卵をといて食べるもの。これは後で息子に聞くと、有名な伝統料理だそうだ。 肉のメインは、前回は、フランスの郷土料理である豚足の凝りに凝った料理だったが、今回は、別のものにして、和牛いちぼ肉のポワレ。これまた絶品。香りが迸る! ボルドーのカスティヨンにあるClos Lunelles 2012. カスティヨンなんて、1980年、90年ごろまでなら、私は馬鹿にしていたものだが、サンテミリオンの東にあり、努力を重ねて近年大いに地位と品質を向上させたものなのだ。これと和牛いちぼ肉の相性は抜群だった。ボルドー地域のメルロー種中心のワインは、数十年前なら、早飲み用のどちらかと言えば、普及品が多かったが、これは、サンテミリオンの上級品に劣らないと思った。 ミシェラン搭載店の常連だから、当然といえば当然。一つ一つに驚きと感動がある。料理もワインも、応対も文句のつけようがない。単独のレストランと違い、ここは、帝国ホテル東京の中心と存在していることが、ここの特徴だと思う。応対する方の国際体験なども、素晴らしい。テーブルの配置もゆとりがあり、これならCovid-19の恐怖感は和らぐ。さらに表示

訪問時期:2020年12月
役に立った69  
2020年11月26日に投稿しました

先月の帝国ホテル滞在中は希望日が月曜で、このレストランは休日だった。そこで、先日、再度連泊した時に、初めてここに入店できた。ただ、私は数年前の手術で、その後も治療継続中であり、たくさんは食べられないし、ワインも一杯限りと医者から宣託されている。そこでランチの3コースとい...う一番軽い内容にしたが、満足度は素晴らしかった!前菜から驚きを与えられた。最初のカルパッチョから凝りに凝っており、味と風味と噛み心地の複合作品!オニオン・スープもよくあるコンソメではなく、クリーム・スープ!初めての味。メインの豚足はドイツ風の素朴なものではなく、なんと、とんでもなく複雑!骨は取り除かれ、食べやすい。周辺を固めるポテトやレンティルと一緒にたっぷりとした食べ心地。コート・ド・ローヌのチェリー風赤ワインとマリアージュを楽しんだ。今の私にはそれでおなか一杯だったが、デザートがまた、残すわけにはいかないものばかり。昔はワインのお代わりをするかブランディ―に移るかだったが、手術後は、ワイン一杯になり、デザートが食べられるようになったのだ。エレガントな洋ナシなどを楽しみ、さらに、飛び切り美味しいお菓子やチョコまで届けられた。残すはずはない!東京に来たらまた来ようというのが家内との結論。さらに表示

訪問時期:2020年11月
役に立った50  
2020年5月19日に投稿しました

(2020年)5月17日に利用しました。新型コロナウィルス対策で、帝国ホテル内で朝食が摂れるのはレ セゾンだけになりました。 営業縮小により通常のンのメニューとは異なり朝食はセットメニューのみ(\3,300+サービス料10%)です。 プレーンオムレツがフワフワのトロトロ...で美味です。付け合せのソーセージはバイキング・レストラン サールで出されるソーセージと同じレシピのようです。さらに表示

訪問時期:2020年5月
役に立った2  
2020年3月21日に投稿しました

今回 誕生日のお祝いにディナーを利用しました。 入店時から記念写真を撮って下さったり色々な演出を頂き 気恥ずかしい位でしたが とても嬉しかったです。 やはり一流レストランですので ともすれば緊張してしまいがちな ゆったりした時間の流れる 重厚感のある空間でしたが サー...ビスは気取らず大変フレンドリーで  スタッフ皆さまとの会話も楽しく  寛いで食事が楽しめました。 お料理自体はまさに「フランス人シェフが織りなす 日本らしさを演出したフレンチ」だと思います。   お料理の色使いへのこだわり 泡を好んだ盛り付け 奥深くにかすかに使われた柑橘などを感じながら フランスの旅先で頂く食事を思い出しながら  ルーツの違いを感じ堪能しました。さらに表示

訪問時期:2020年3月
役に立った
2020年3月16日に投稿しました

バレンタインデーのお返しのホワイトデー。 お返しの品を買うという選択肢もあったのですが、彼女が以前から行きたいと言っていたレストランがあったので、ランチをご馳走することにしました。 訪問させていただいたのは【レ セゾン(Les Saisons)】

訪問時期:2020年3月
役に立った
2020年3月6日に投稿しました

数ヶ月に1回楽しみに訪れる数少ないレストランの一つ。ホテルのフレンチという枠は完全に越えていて、すべてが東京の中の一流という感じです。 レストランのディナーは、味、空間、サービスとすべてが揃ってはじめて高い満足度が得られます。細かいメニューとかは書きませんが、心配せずに...訪れて大丈夫。 予算はそれなりにかかりますので、下調べは大事です。さらに表示

訪問時期:2019年10月
役に立った1  
2020年2月20日に投稿しました モバイル経由

朝食はビュッフェではなく、オーダーで。コンチネンタルブレックファーストやら、体に良さそうなフルーツヨーグルトなど。飲み物も頼むと、あつといつまに3000円以上。 逆に食欲がない時は、こちらがオススメかも。 私はまさに食欲がなく、オートミールをオーダー。温かいミルクは別に...添えられてきた。 美味しかったが、半分と食べないで、終わりとした。 友達の一人は卵料理、もう一人はヨーグルトとフルーツ。卵料理は時間がかかった。 全体的に時間にゆとりがあると思ってサーブされるので、そうでないときは事前に伝えること。さらに表示

訪問時期:2020年2月
役に立った1  
2020年1月26日に投稿しました モバイル経由

仕事で、帝国ホテルに一泊しました。 取引先の手配で、朝食つきのプランにしていただき、ホテルのメインダイニング、レ セゾンでいただくことにしました。 こちらは上のバイキングと違い、静かな空間で、ゆっくり朝食を楽しめることができます。 メニューは「インターコンチネンタルブレ...ックファースト」でパンの盛り合わせに加えて卵料理がつきます。 付け合わせも選ぶことができ、僕はいつもソーセージにしてもらっています。 写真では、少し物足りないように感じられるかもしれませんが、パンの盛り合わせもけっこうボリュームがありますし、オムレツも濃厚なお味になっておりますから、よほどの大食漢でない限り十分満足できると思います。 また、スタッフさんの接客も、客と程よい距離感を保ち食事中全く気にならないのですが、絶妙なタイミングでコーヒーやジュースのおかわりをすすめてくれますので、ストレスなく食事を楽しむことができます。 帝国ホテルというと、どうしてもバイキングに目がいきがちですが、伝統の「おもてなしの心」が静かに息づいているメインページ、レ セゾンの朝食もいいのかもしれません。さらに表示

訪問時期:2020年1月
役に立った
2020年1月12日に投稿しました

帝国ホテル宿泊時に朝食で利用しました。ホテルと同じくレストランの方の対応も素晴らしいの一言です。朝食は当然ながらとても美味しく、食器も磨き上げられています。

訪問時期:2019年2月
役に立った2  
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日本を代表する繁華街であるとともに、創業100年以上の老舗店が残る下町でもある地域。日本橋から銀座にかけては
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競って進出しており、実力派シェフが腕をふるう料理は世界でもトップレベル。周辺の商業施設にも評判のレストランが
多く入っています。また銀座は高級クラブが集まる夜の社交場としても有名です。
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レ セゾンに関するよくある質問

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  • 食事: 4.5
  • サービス: 4.5
  • 価格: 4
  • 雰囲気: 4.5