目黒駅東口歩2分の少し分かりにくい裏道にある。日本一予約の取れない店と言われて久しい。友人のお陰で初めて訪問。
強火近火の焼き方はすぐに焦げるリスクありかなり頻繁に丁寧にひっくり返す作業を続ける。これは正に名人芸。
店内は和風のシンプルなカウンターのみ。とても綺麗で居心...地が良い。その大きな理由は大将の人柄に負うところが大きい。スタッフもきっちりする中にも大将との信頼関係が透けて見える気持ちの良い店。
料理はストップというまで焼き続けてくれるので締めとお腹の具合を相談してストップをかける。焼き加減は生ではないが固くならないそれでいてジューシーであり誰にも真似出来ない。締めも親子丼、そぼろ丼、たまごかけご飯など何も少量で締めに丁度良い量。もちろん素晴らしい旨さ。
久々に非の打ち所がない店に出会った。もう少し予約が取りやすいと良いがミシュラン一つ星ならやむを得ないか。次の訪問を楽しみにしたい。さらに表示