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和食
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2021年10月17日に投稿しました

福岡市博多区祇園町1丁目エリア〜地下鉄「祇園駅」徒歩3分!「キャナルシティ博多」徒歩6分!中洲エリアから徒歩8分くらいの国体通り沿いに位置します。 コチラ「三馬路」は「うま馬 祇園店」昼限定の間借り営業〜コチラの歴史を紐解けば「博多発祥ラーメン」として昭和16年中洲エ...リアに今はなき「デパート玉屋」のすぐ側で屋台ラーメンとして「三馬路」を創業!当初のラーメンは「白濁していない」ラーメンだったとか・・・その後、代替わりとともに「五馬路」を経て「うま馬」へと屋号を変え現在に至る!その創業ラーメンを再現したのが「源流博多ラーメン」として夜営業の際に食せるよう〜屋台から「ラーメン居酒屋」にと様変わりした「うま馬」は福岡、東京と展開した後、海外「シンガポール」「タイ」「フィリピン」とアジアに次々と出店するグローバル企業となっているようです。 ちなみに、当初この「三馬路 福岡」は「うま馬 冷泉店」でお昼営業されていたようですが・・・現在はコチラ「うま馬 祇園店」のようです〜どちらで営業されるのかの規則性はわかりません。 店内はカウンター席と奥にテーブル席1つ!2階は座敷席があり(お昼は1階のみ)〜頂いたのは「鶏と魚貝の塩そば/特製」と「九州産煮干しの醤油そば」です。 先ずは「鶏と魚貝の塩そば/特製」スープから〜あれっイマイチ!旨味が来てない!各種ブランド鶏を使用しているとのことですが・・・旨味たっぷりな領域まで今一歩のところ〜そこに仄かに香る「あさり」や魚貝の風味は悪くないが「鶏出汁」のインパクトが弱いから魚貝効果も薄れバランスの悪いスープ状態になっています!偏に「塩分濃度」が低すぎ?かと思い〜卓上の「塩」を追加してみるとボヤけていたスープが引き締まり旨味も引き立つようになってきました!味変として「柚子と椎茸ペースト」をスープに溶かしながら食してみたけど・・・柚子は香りだろうけどペーストにすると香りも味わいもフレッシュ感が無くなってる〜配膳前に皮を削って欲しい!椎茸ペーストは悪くないがこの塩より醤油の方がマッチすると思うな〜塩にはやはり「トリュフペースト」あたり持って来ると良さそうです。 「麺」はいい塩梅でツルツル&シコシコして美味しい!トッピングは「特製」なので「煮玉子」「海老ワンタン2個」が〜他に「鶏胸肉チャーシュー」「豚肉チャーシュー」とまずまずな仕上がりで美味しいかった。 次に期間限定「九州産煮干しの醤油そば」スープから〜これも塩と同じように「鶏出汁」がイマイチ出てない!「煮干し」こそ香り味わいもまずまずだけどバランスが悪いように思います!ガツんっと「煮干し」を引き立てようと思っていらっしゃるのか?バランスを重視されているのか伝わってこない〜「醤油」は良いけど!コチラも塩分濃度が低いな〜トッピングに「揉み海苔」などあれば塩分濃度もマッチしてくるだろうけど・・・でもやはり「鶏出汁」をもっとバッチリと煮出して欲しいかな〜いろんなこだわり食材を使用されているから全てが決まった時のポテンシャルは高いと思います。 「麺」は喉越しもよく美味しい!具材はチャーシューとネギとシンプルな構成です〜次回は「源流博多ラーメン」を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆ (ずべて個人の感想です)さらに表示

訪問時期:2021年10月
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2020年1月22日に投稿しました

味玉チャーシュー麺(850円)+餃子1人前10個(430円)を注文(ランチの割引で総支払額は1,220円)。博多とんこつラーメンでは珍しい平手打ち麺というので、興味津々で行ってみましたが、なんかパッとしませんでした。人気店と言う割には・・・。麺もスープもチャーシューも心...から美味しいとは思えなかった。こんな食への評価が緩い私が・・・。さらに表示

訪問時期:2019年12月
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2019年10月20日に投稿しました モバイル経由

うまうま、面白いネーミング、とくに特徴はないがあっさり豚骨ラーメンと思われます、シンプルながらも濃厚なスープが美味しかったです。

訪問時期:2019年7月
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2019年5月16日に投稿しました モバイル経由

エースJTBのこだま号、限定ひかり号片道プランには、うま馬祇園店の源流博多ラーメン1杯が付いています。(^^)祇園駅3番出口から徒歩1分で店に着きます。ラーメンと安いこだま号で博多を楽しんでみよう!ご馳走さまでした。美味しかったです。

訪問時期:2019年5月
役に立った
2018年11月21日に投稿しました モバイル経由

昼はうまうまがうまいよと言われて、行ってみたらうま馬でした、珍しく縮れ麺で強烈なとんこつ、確かに旨かです!スーツについた匂いも強烈で会社戻っても暫く消えなかった

訪問時期:2018年11月
役に立った
2018年8月31日に投稿しました モバイル経由

博多初のラーメン店の味を引き継ぐ店として有名な店。地下鉄祇園駅すぐ。東京駅、渋谷ヒカリエ、シンガポール、にもあるが、博多の本店は良い意味で名店の雰囲気がある。 豚骨ベースの醤油味の博多ラーメン(長浜ラーメンではない)もオススメだが、一番のオススメは鶏皮。よく焼かれた皮に...甘辛い味付けのタレが染み込んでいて、なんとも言えない味。鶏皮目当ての客も多いそうで、私もその一人。ビール、酎ハイ、焼酎がめちゃくちゃ進みます。さらに表示

訪問時期:2018年7月
役に立った
2018年8月13日に投稿しました モバイル経由

福岡市営地下鉄祇園駅徒歩数分。 酒は一通りあるし、アテも充実しているので、昼酒→ラーメンで締めるのがおススメです。

訪問時期:2018年8月
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2018年8月5日に投稿しました モバイル経由

とり皮が食べたくて伺いました。最初満席で座れなかったのですが時間を改めて訪問。なんとか一席空いてたので入店しました。とり皮は想像通り絶品でした。あと餃子とラーメンもいただきました。

訪問時期:2018年3月
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2017年1月5日に投稿しました

博多出張時には必ず伺います。 とても気さくな店長を筆頭に、店員さんは皆さん優しくて、通いたくなる温かさです。晩酌セットを中心に、豆腐や追加の串ものを頼めば大満足です。〆に平打ち細麺の博多ラーメン(長浜ラーメンではない)を頂き、博多の旨いもんを堪能できました!

訪問時期:2016年8月
役に立った
2016年12月7日に投稿しました モバイル経由

職場が近くなので行ってみました。 初めて源流ラーメンというのを食べましたが、一般的な博多ラーメンとは麺もスープも違いました。 平打ち麺で食感が面白いと思いました。 ちょっと量が少ない感じだったので、飲んだ締めにいいかと。

訪問時期:2016年12月
役に立った
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