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ミシュランガイドによる評価

Tom Brown is an alumnus of Nathan Outlaw and it shows in his skilful cooking of fish and shellfish. His concise menu is dictated by both the seasons an...
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一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理
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2020年10月24日に投稿しました

これは私たちの3回目の訪問であり、シーフードと雰囲気は本当に素晴らしいです。ティア2と社会的な距離にもかかわらず、レストランはとてもリラックスしていました。私たちは以前の訪問でテイスティングメニューを持っていて、それをすべて愛していたので、クリスピーな白ワインで洗い流されたフルメニューに行くことにしました。生牡蠣、ホタテは神聖で、カニのクランペットは今でも喜ばれています。メルルーサキエフとキノコのバターは完璧に調理されました。すべての料理は美しくバランスが取れており、食材は慎重に選ばれました。料理はペースが良く、サービスは完璧でした。 少し高いですが、高級レストランが好きでシーフードが好きなら、ここは訪れるべき場所です。すでに12月に予約されています!

訪問時期:2020年10月
2020年10月23日に投稿しました

私はギフトとしてテイスティングメニューを購入しましたが、ありがたいことに、CornerstoneはCovidのためにその有効期間を延長しました。 しかし、何度も予約しようとすると、誰も電話に出ませんでした。 。 。そして、電子メールを送るとき、彼らは電子メールの半分しか読んでおらず、それに応じて応答しないようでした、私は結局、電話/電子メールを述べているバウチャーにもかかわらず、ウェブサイトを通して直接予約しなければなりませんでした。 誤解しないでください。食べ物は絶対に美味しく、私の不寛容に対応してくれました。しかし、これらはトム・ブラウンからの怒りの空気に遭遇しました。トム・ブラウンは言われたとき、私たちのテーブルに直接向きを変え、私たちを睨みつけました。トムを賞賛し、彼のキャリアを追ったので、これは非常に残念でした。 また、オープンキッチンには自我を持った男性の大勢の空気があり、お嬢様の性格は非常にプロフェッショナルではないと感じましたが、大学を卒業したばかりの男性を採用することで得られるものだと思います。 もう1つ気になっていたのは小さなことですが、装飾はイケアの偽物の植物で覆われていました。 。 。食事に多くの時間を費やしているときは、それに応じて環境と装飾を整える必要があると思います。ハイエンドのおもてなしで働くデザイナーとして、これが場所を安くしたと感じました。 とにかく、うめき声は少ない。 。 。食事とウェイターは素晴らしかったです!そして、上記のすべての小さなくすくす笑いは、私が再び行くのを止めませんでした

訪問時期:2020年9月
2020年10月22日に投稿しました

非常に多くの点で素晴らしいレストラン、スタッフ、雰囲気、味。しかし、テイスティングメニューでは、1つの料理で共有する2つの間の1つの小さな部分、55プラスのサービスで、頭がかなり急です。私は本当に仲間のダイナーと同じ料理を食べたくないし、料理を半分に切って自分の皿にスプーンで入れなければなりません。特に、美しく調理されていても、8時間近く一口です。 00。アラカルトを注文して自分の料理を用意する方が良いと思います。パンとバターは素晴らしかった。 これらは困難な時期であり、Cornerstoneがランチとディナーに完全に予約されているのを見るのは素晴らしかったです。夜間外出禁止令が10であるため、夕方には2時間のスロットを運用しています。 00ページm。コートと請求書はすぐに届きます!

訪問時期:2020年10月
2020年9月26日に投稿しました モバイル経由

二度目の訪問と絶対に完璧。私たちの最後の訪問は約18か月前だったので、食事の快適さのために大きな昼食に行くことにしました。 トム・ブラウンズのインスタグラムをストーカーしながら新しい料理を熱心にフォローした後、私たちはこれに非常に興奮しました。テイスティングメニューを共有する8コースは50人で、これ以上ないほど素晴らしいものです。それぞれの料理は最後のものを真剣に上回り、お気に入りを引き出す方法はありません。ガーナードは崇高で、私はこれまで魚やカレイを調理したことはないと思います。 来月訪問するために再度予約した2時間の食事の終わりに、メルルーサキエフがリストに含まれています。

訪問時期:2020年9月
2020年9月15日に投稿しました モバイル経由

土曜日に私たちがCornerstoneに7回目の壮大な訪問をしたとき、私たちのお気に入りのレストランの1つに戻って良かったです。また、前回の訪問で次のレベルに引き上げられたと感じた食事とサービスの水準は、今回も簡単に実施できたことを嬉しく思います。もちろん、この機会に他の場所と同じように私たちの訪問はいつもとは少し異なりますが、これは可能な限り普通に感じられたことを嬉しく思います。私たちは土曜日にハックニーウィックのトレンディでさらに人気のあるエリアに到着し、いつものフレンドリーな歓迎を受けました。私たちの手は私たちのテーブルに示される前に消毒されました。 着席すると、全員を安全な距離に保つために失われたカバーの数を確認できます。スタッフがフェイスマスクを着用していなかったのは嬉しかったです。フェイスマスクは、話しかけるとはっきりと聞こえ、表情も見えるので、個人的には素晴らしいです。 次に、メニューを見てみましたが、1つを除いてすべて新しい料理だったので、ウェイトレスのエリナに言うことは1つだけでした。それは、メニュー全体をお願いしたいということでした。 サーモンパストラミとトレクルキュアリンハムの最初のコースに付属するパンとバターに移る前に、タラの卵を詰めたパイ生地のスナックから始めました。これらのすぐ後には素晴らしい牡蠣が続きました。 1つはグリーントマトと海藻のサルサで生で、もう1つはセロリ、西洋わさび、ディルで漬けました。 次に、卵黄と大豆を使った素晴らしい鯛のタルタルに移りました。すべてを混ぜ合わせると、絶対的な天国になりました。私は間違いなくあなたがこれでパンのスライスが必要だと言うでしょう。次に登場するのは、ローストオニオンだし、赤唐辛子、スモークアンチョビを添えたキュアードガーナードで、あなたの味覚にぴったりですが、美味しくて味がお互いにほめ合っていると言って嬉しいです。このセクションの最後は、昔からのお気に入りで、個人的に私が一番好きなサバ料理でした。サイダーと素晴らしいトレクルパンを添えたサバのパテは神聖です。 少し休憩して、レストランのクレジットであり、昼食の間とてもフレンドリーだったウェイトレスのエリナとの素敵なチャット。また、フランチェスカにもう一度会い、新しいメニューや、これらの困難な時期の状況について話すのも嬉しいです。これにより、今回はカリフラワーと古いウィンチェスターがトッピングされたクラブクランペットの訪問のハイライトにたどり着きました。これは、もう1つの素晴らしい作品でした。その後、有名なチキンバターソース、スイートコーン、ネギを持ってジョンドーリーに移動しました。ソースはいつもより軽くて少し草本のように感じましたが、魚を完璧に引き立てました。その日の最後の魚のコースは、野生のキノコのバターと黒トリュフのオランデーズソースを添えたハケキエフが絶対的な味覚であった日の私の個人的なお気に入りでした。 今度は、私のお気に入りのパティシエの1人であるケリーが引き継ぐ時が来ました。それは、ビゴッド男爵の素晴らしいチーズコース、ニンジンとクルミのケーキ、ゴールデンレーズンのチャツネから始まり、素晴らしい昔ながらのカクテルを添えることができました。 次に、ブラックベリージャムとポーチドペアーを添えたクリームキャラメルから始まるデザートに移ります。次に、オレンジゼリーとミルクアイスクリームを添えたジバロチョコレートムースケーキ、そして最後にイチジクの葉のオイルとハニーリキュールを添えたブラックカラントシャーベットを楽しみました。これらのデザートはどれも絶対に美味しかったですが、私はいつもケリーの素晴らしいデザートの作品を楽しんでいるので、個人的には驚きではありません。 ケリーがプラムタルトのスライスをヨーグルトアイスクリームと一緒に送ったときも、私たちは少し驚きました。これは彼らが週末に試みる新しいものです。基本的に彼女は週末ごとに異なるタルトを作るので、次に訪れるときはスライスを頼むことを忘れないでください、そして正直言ってそれは素晴らしかったです。 コーヒーとプチフールで締めくくり、コーナーストーンへの素晴らしい訪問を締めくくりました。トムは今日は別の方法で婚約していましたが、チームの全体的なパフォーマンスに非常に満足しています。食べ物は素晴らしく、素晴らしいデザートと調和していました。サービスもとてもフレンドリーでプロフェッショナルで、特にフランチェスカとエリナからのものでした。これは本当に必見ですので、ダイニングリストの一番上に置いてください。私の次の訪問をすでに楽しみにしています。 素晴らしいランチをありがとうございました。またすぐにお会いしましょう。 #SupportHospitality

訪問時期:2020年9月
2020年8月9日に投稿しました

うわー、この場所は素晴らしかったです!食べ物はセンセーショナルで、私には食事制限があり、彼らは喜んで対応し、それに応えました! また訪れます!

訪問時期:2020年8月
2020年8月3日に投稿しました

私たちは8月1日土曜日に200枚のバウチャーを持って行きました。部屋の中央にキッチンがあり、見た目にも素敵な空間。ポジティブな点は簡単に要約できます-服を着たカキは世界クラス(各5個)です-特に西洋わさびクリームで軽く漬けたカキです。他の「世界」は、キムチとゴマペーストとメルルーサの「キエフ」を添えた生ホタテのスライスでした。キエフは温かいニンニクのペストで破裂します。シーフード(以前はカニ)のクランペットが群衆を分けました(群衆の番号は2)-ソースはフェンスのクレオソートの色でした-かなり頭が良くて風味が詰まっています-シーフードは私が思っていた少し貧弱でした-しかし良い風味。サバのパテについてはコンセンサスがありましたが、失望しましたが、1瓶のサバのパテで育った人として、私は16を知る必要がありました。 50は、ロンドン東部のこの脱工業化地域にあなたを連れて行きました-パテは私にとってサバを積んだよりもディップであり、主にcr mefraicheを味わいました。皿を飾るサバの小さなスライスは大丈夫だった。付属のパンは上質以上。これは、地元の人が立ち寄ることができるなら、ワインのボトルとランチにそれぞれ30ポンドまたは40ポンドの良い餌を持っているレストランではありません。

訪問時期:2020年8月
2020年3月7日に投稿しました モバイル経由

昨夜訪れた。食べ物のプレゼンテーションは最高の引き分けであり、風味は一致していました。私たちはシェフの選択に行きました。これは、これまでにないとても美味しい料理といくつかの非常に贅沢ないたずらな御treat走の完璧な組み合わせでした。 これは7コースのメニューでしたが、位置のサイズが小さすぎると読んだレビューから、私は反対しなければなりません。終了時に詰まった感じの標準3コースメニューを探している場合、これはおそらくあなたのためではありません。しかし、何かが少し違っていて、ディテールとフレーバーに特別な注意を払ったおやつなら、それは必須です。高価ですが、鮮度などは言い切れません。サービスは素晴らしかったです。失敗することはできません。 私にとって目立った料理は、カキのピクルスです! !すごい。灰色のボラのタルタル。ボウルにたくさんの味。有名なカニのクランペットはクラスであり、非常に甘やかされました。マクレルパテはとても良い。 この場所をお勧めします。素晴らしい食事体験。

訪問時期:2020年3月
2020年3月5日に投稿しました モバイル経由

ここの食べ物は本当に素晴らしいです。すべての料理は美しくバランスが取れており、魚は完璧に調理されており、一口一杯が喜びです。 しかし、その部分はわずかで、価格は意欲的です。ホタテの皿を用意してください。それは正確に調理され、サンゴで味わい深く味付けされました。しかし、それは3個にスライスした1個のホタテ貝で、価格は13でした。 50、4。一口あたり50。

訪問時期:2020年3月
2019年9月17日に投稿しました

私はこのレストランで最高の食事をしました。食べ物はなんとも美味しいです。完璧に準備し、私が存在するとは思わなかったフレーバーを所有していました。 サービスはプロフェッショナルで、温かく、完璧でした。 私は本当にどのレストランももっと良くできるとは思いません。

訪問時期:2019年9月
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