Pur' - Jean-François Rouquette

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28位：パリのレストラン18,885軒中￥￥￥￥、フレンチ、欧州料理、ヴィーガンメニュー

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営業時間

火

19:45～21:00

水

19:45～21:00

木

19:45～21:00

金

19:45～21:00

土

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ミシュラン

トラベラーズチョイスとは？

トリップアドバイザーは、旅行者から一貫して高評価の口コミを獲得し、かつトリップアドバイザーに掲載されている施設の上位10%にランクインした宿泊施設、観光スポット、およびレストランにトラベラーズチョイスアワードを授与します。

評価＆口コミ

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28位：パリのレストラン18,885軒中

トラベラーズチョイス2024

ミシュラン

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評価

食事

サービス

価格

雰囲気

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価格帯

￥39,475 – ￥77,370

料理

フレンチ、欧州料理、ヘルシー

食材別のメニュー

ヴィーガンメニュー、グルテンフリーメニュー

食事の時間帯、特徴

住所と連絡先

5 Rue de la Paix Park Hyatt Paris-Vendôme, パリフランス

ミシュランガイドによる評価

Chef Jean-François Rouquette (Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets, Les Muses) has set up shop in this brand-new dining room, signed by a Fr...

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1,163

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140

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HAST

12件の投稿

落ち着くフレンチ

2022年1月 • none

ここのレストランは、とても落ち着きます。私好みなレストランです。しかも、ミシュランに掲載されているお店なので、期待通りでした。また行きたいです。

投稿日：2022年12月2日

この口コミはTripadvisor LLCのものではなく、メンバー個人の主観的な意見です。トリップアドバイザーでは、投稿された口コミの確認を行っています。

Park Hyatt Paris - Vendôme

Dear guest, We sincerely thank you for taking the time to share with us this nice review following your dinner at Pur' - Jean-François Rouquette. We are absolutely delighted that you enjoyed every aspect of your experience in our starred restaurant. I will share your compliments with the entire team! We hope to have the pleasure of welcoming you back very soon! Sincerely yours, Artur Cwynar, food & beverage Manager

投稿日：2022年12月8日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

texas1999

新潟市72件の投稿

ゆっくり落ち着いて食事できるレストラン

2019年9月 • none

オーダーしたのは、旅の日記　コース 1）地中海産赤エビのたたき（ビーツの根を入れたBANUYLSワインビネガーのソースのTANGYメレンゲ　とHEATHERのはちみつ入りのホイップクリーム添え） 2）燻したトウモロコシのアイスクリームとIMPERIALキャヴィアのタコス 3）私の母が好きだった‘とれたて’ CHANTERELLEマッシュルームの ’BOUTON DE CULOTTE’ ヘーゼルナッツとブラックベリー添え 4）ごま塩とCARAWAY バターで味つけた、こんがり焼いた JOHN DORY の切り身のBELLE DE FONTENAY マッシュポテト、黒ごま, きゅうり　とLUCQUES産オリーブ添え 5）CRONCELS’ りんご、‘ HEATHER はちみつと生姜の発酵したソースをかけたと照り焼きした‘和牛’と ‘VIOLA’ なす ‘ 6）MARIE QUATREHOMMEからの厳選したチーズ 7） ‘FONTAINEBLEAU’ カシスクリームといちじくの葉を添えた、カラメルをかけたミレフィーユと生いちじくとローストしたいちじく、NOIRMOUTIERの純粋な天然海塩を添えたヨーグルトソルベとfudgeと共に 8）カリカリしたCOCOA NIBS（生のチョコレート）とTAGGIASCA オリーブのアイスクリーム以上の料理にワインをカップリングして275ユーロ 20時から約3時間楽しめました。それぞれの料理に、それぞれに適したグラスワインがサーブされ、料理とのマリアージュがより美味しさを高めてくれました。木曜日に訪問しましたが、空いていて適切なサービスが行われ、気持ちよく食事することができました。

投稿日：2019年9月10日

Hyatt_Paris

Dear texas1999, I would like to sincerely thank you for taking the time to write these compliments about the experience you had at Pur’ – Jean-François Rouquette. I am pleased to read that you enjoyed your menu Carnet de Voyage and the wine pairing. We already look forward to the pleasure of welcoming you again soon for a new gourmet experience! Best Regards, Remy Herber, Food & Beverage Manager

投稿日：2019年9月11日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

Ichiro S

57件の投稿

期待通りの、おいしいレストラン

2019年1月 • business

パリの出張時はよく利用します。豪華なホテルですが、スタッフは皆親切でフレンドリー。２０１９年初めはデモでパリ各所の地下鉄駅やお店が閉まっており、不便でしたが、こちらのホテルは中心地にあり、安全で、完璧な対応で安心して不自由なく過ごせました。レストラン、料理も良い。

投稿日：2019年5月4日

Hyatt_Paris

Dear AIJMWO I would like to sincerely thank you for this great review about your recent dinner at Pur’ – Jean-François Rouquette. I am pleased to read that you enjoyed your dinner, especially the attentive service of our staff. We hope to welcome you again soon at Pur’ – Jean-François Rouquette. Sincerely, Remy Herber, Food & Beverage Manager

投稿日：2019年5月7日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

kouichiyoshiyasu

東京都心180件の投稿

パークハイアットのメインダイニングらしい、上等なディナーになりました。

2018年9月 • solo

土曜日のディナーに行きましたが、かなり賑わっていました。スーシェフが日本の方で、かなりチャキチャキと仕切っていらっしゃいます。キッチンがオープンなので、きびきびと楽しそうにされているのを見ていると安心します。メリハリの有る構成で、日本人には馴染みの有るお皿に成っています。なので、コテコテのフレンチを望んでいくと少し肩透かしを食うと思いますが、モダンな料理だと思って行けば十分楽しめます。当たり前ですが、パレスのメインダイニングなので須らく上等で丁寧です。安くは有りませんが、がっかりすることがありません。ボリュームはしっかりと有るので、最後まで楽しむにはペース配分が必要かもしれません。ブリオッシュ、今までの中でも指折り数えられるものでした。土日のディナーで他所が空いてない時のチョイスとして、十分検討に値します。

投稿日：2018年9月25日

Hyatt_Paris

Dear Kouichiyoshiyasu, I would like to thank you for having chosen our Michelin starred restaurant for your Saturday dinner. At Pur' - Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed your dinner and the open kitchen. We look forward to welcoming you again. With Best Regards, Remy Herber, Food and Beverage Manager

投稿日：2018年9月28日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

choco0311

上海54件の投稿

素晴らしいです。

2017年7月 • solo

９才の子供が初めてのフランス料理でしたので、何度も行く前に質問メールをしてしまいましたが、真摯に対応してくださいました。実際に行ってからも、急な予約変更にも笑顔で応じてくださり、的確なスピードでサーブしてくださいました。子供に対しても、申し訳ないと思っていたのですが、最後、サービスをしてくださり、歓迎されていないわけではなかったと嬉しくなりました。味は言うまでもなく、すごく美味しいです。行ってよかったと感じました。

投稿日：2017年7月26日

Hyatt_Paris

Dear choco0311, I would like to thank you for having chosen our Michelin starred restaurant for your recent dinner. At Pur' - Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed the gracious service you received. We look forward to welcoming you again, With Best Regards, Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Food and Beverage Manager

投稿日：2017年8月2日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

ningtan

中央区39件の投稿

美味しかったです

2017年6月 • none

パリで、星付きのお店に行ってみたく探したところ、価格も比較的手頃で評判も良く、ホテルから近かったこのお店を選択しました。メールで予約したところ、丁寧な返事をいただけました。少し気合を入れて行きましたが、皆さん多少カジュアルな格好でいらっしゃっていたので、それほどドレスコードは気にしなくて、良いと思います。サービスも感じが良く、食事についても丁寧に説明してくださいました。反面、ワインをサーブする男性は、フランス語の早口で少々戸惑いましたが。食事の方ですが、非常に日本人好みのフレンチかと思います。どの食材も大変美味しかったです。ただ、６コースにしたのですが、コース外のデザートも含め、デザートのコンボで少々お腹がきつくなりました。まぁ、嬉しい悲鳴ではあるのですが。いずれにしろ、また訪問したいお店となりました。

投稿日：2017年6月15日

c_appleseed

1件の投稿

落ち着く

2017年5月 • couples

知人のおすすめで訪問。料理長さんがなんと日本人女性です。お料理のベースはもちろんフレンチですが、一皿一皿どこかにほんのりと和食の要素が取り入れられていて、わくわくするような、ほっとするような、そんな不思議な気分にさせてくれるお味でした。初めての星付きレストランで最初はドキドキしていましたが、スタッフはみなさんフレンドリーですぐ肩の力が抜けました。一皿食べ終わるとまもなくさっと片づけてくださり、これが星付きのサービスなのかと感動。夫との会話も弾み、とても楽しい時間を過ごすことができました。本当にありがとうございました。

投稿日：2017年6月9日

remimigumi

479件の投稿

満足

2017年4月 • couples

お味もサービスも良かったです。お料理が少々アジアのテストで日本人の私にとっては残念でしたがフランス人には新鮮でよいサプライズなんだろうと思いました。アコードワインのチョイスがとても良かったです。ありがとうございました^^

投稿日：2017年4月29日

azzurri78

中央区55件の投稿

味良し、価格良し！

2017年4月 • friends

同じ一皿でも、いくつかの味が楽しめるように工夫されていた。今旬のアスパラガスは３Wayで楽しめたし、他料理もソースを使い分けるなど、様々味を楽しめたり飽きさせない工夫がされていた。景観は求められないが雰囲気も良く、満足のいくディナーを楽しめた。

投稿日：2017年4月17日

Hyatt_Paris

Dear azzurri78, Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant. We are delighted to read that we have been able to meet your expectations. Looking forward to the pleasure of welcoming you back, Most sincerely, Claudio Ceccherelli

投稿日：2017年4月18日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

teruzou_shasha

北九州市469件の投稿

家族4人で大満足

2017年2月 • family

小さい子供がいたのですが、ホテルのレストランならば一つ星であっても受け入れてくれると期待して、ネットから予約しました。結果、厨房がよく見える席にしてくれて子供は大満足。コース料理を頼み、あっという間の二時間半が過ぎました。最初は緊張していた子供たちも徐々に雰囲気にもなれ、スタッフの方の暖かい雰囲気に和まされながら、美味しい料理を楽しくいただくことが出来ました。子供たちにとっては、初めての星付きのレストラン。楽しむと同時にとても良い経験となりました。

投稿日：2017年2月28日

Hyatt_Paris

Dear teruzou_shasha, Thank you very much for your visit at Le Pur, and your very nice review. We look forward to the pleasure of welcoming you back very soon. Most sincerely, Claudio Ceccherelli

投稿日：2017年3月31日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

JL-BA-CX

568件の投稿

気取らずに食べられて良い

2016年8月 • couples

ディナー利用。ホテル宿泊時に、予約なしで伺いましたが席を用意してくれました。リゾットを冷製にアレンジしたような前菜が美味しかったです。メインの牛フィレも旨味が出ていて良かった。ノータイにドレスシャツで行きましたが問題なし。パークハイアット自体気楽に過ごせるホテルなので、星が付いてもレストランもそのようなコンセプトなのはありがたい。もちろん事前予約の上、ジャケット着たほうが特別な時には盛り上がると思います。ヴァンドーム広場まで食事に出ることはまずないですが、宿泊したらまた伺いたいですね。

投稿日：2016年11月21日

Hyatt_Paris

Dear JL-BA-CX, Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant. Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations. We hope to welcome you again in our Parisian Palace, With Best Regards, Julien Mathon, Director of food and beverage

投稿日：2016年11月22日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

simplemindtrain

尼崎市5425件の投稿

雰囲気も料理も満足しました。

2016年5月 • couples

ホテル滞在中に２度ほど利用しました。ミシュラン星付きレストランですが、気取った感じではなくスタッフもフレンドリーで落ち着いた空間で食事できたと思います。２回とも前菜とメインにお酒を少々と言った感じで注文。メニューの種類は少なく感じましたが、頼んだ料理はすべて美味しかったです。フランス料理の特性なのか少し塩辛く感じるものもありましたが、十分でした。料理の飾りつけもとても綺麗で１品１品に繊細さが見て取れます。あとで分かりましたが、日本人のシェフがいるみたいですね。別の料理を食べた者が、付け合わせの味が「お好み焼き？」って言ってましたから関西の方でしょうか。またパリに来たときはぜひ寄ってみたいです。

投稿日：2016年5月12日

Hyatt_Paris

Dear yellowtailjp, How delightful it is to read your review! We would sincerely like to thank you for taking the time to write these compliments on Trip Advisor! Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations. We look forward to the pleasure of welcoming you back in our Michelin-starred restaurant, With Best Regards, Julien MATHON, Director of food and beverage

投稿日：2016年5月13日

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uchii3

東京都2件の投稿

とても良い時間を過ごせました。

2016年3月 • family

家族4人で3/24夜のディナーへ行きました。僕と長男は、初めてのフランス旅行で、家内と次男は、1年前に二人で来ていました。旅行の思い出に日本で旅行前に予約をしていきました。決めた理由として、このサイトのコメントに対し、ほぼコメントを返している所でした。それだけの心使いができるお店ならば美味しいのでは？と思い。当日お昼頃に携帯で最終確認がありました。入ると家族で少し緊張しておりましたが、厨房が見えて、10人程度のフランス人に混じり一人のアジア人女性が、その厨房を仕切っていました。（スーシェフみたいでした。）もちろんフランス語だったので、当初は、日本人?韓国人？中国人？と思っておりました。その女性シェフが、器に温め具合、ソースのかけ具合、器の汚れ等すべてをチェックしておりました。その姿は圧巻でした。途中席が近かったせいか？挨拶をしに来てくれました。なんと“日本人”！！少しお話をしてとても楽しくフランスを楽しんでおり、勿論料理も楽しんでいる！と話をされてました。その遠い異国の地で頑張っいる日本人（特に女性で）を見て感慨深いものがありました。その日本人女性シェフが作る料理は、とても良かったです。是非日本の皆さんにも彼女の料理を、お店を行って欲しくて投稿しました。評価をExcellentではなくてvery goodにしたのは。料理を運ぶ女性スタッフがとても機械的でまるでロボットみたいだったのが、残念でした。怒られるのを恐れている感じがしました。もっと笑顔や心から嬉しい接客をしてくれたれたら、僕は嬉しかったです。またパリには来て再来するつもりなのと、お店として更にさらに飛躍をして欲しいのであえてverry goodとしました。これからも日本で応援しております。とても幸せな時間を本当にありがとうございました。

投稿日：2016年3月28日

Hyatt_Paris

Dear uchii3, Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant. Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations. We hope to welcome you again in our Parisian Palace, With Best Regards, Julien MATHON, Director of food and beverage

投稿日：2016年3月29日

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3haraKeiko

大阪府263件の投稿

落ちついた雰囲気です

2015年10月 • none

豪華なフランス料理で、和食のたくさん取り入れています。日本人のシェフが居るようです。場所とメニューが高級にもかかわらず、意外と価格が良心的でした。

投稿日：2015年10月24日

Hyatt_Paris

Dear 3haraKeiko, I would like to thank you for having chosen our Michelin-starred restaurant for your recent dinner. At Pur’ – Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed the gracious service of our team and the quiet and elegant atmosphere. We look forward to welcoming you again, With Best Regards, Julien MATHON, Director of food and beverage

投稿日：2015年10月28日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

range2022

甲府市71件の投稿

ホテルの名に恥じぬレストラン！

2015年9月 • couples

ミシュラン星付きらしく、洗練された料理は大変満足。しかし、特記すべきはソムリエールのワインセレクト、料理とのペアリングをお勧めする。私がいろいろ書くことよりも是非一度訪ねてほしい。

投稿日：2015年9月16日

Hyatt_Paris

Dear range2022, Many thanks for taking the time to write such a delightful review about Pur’ – Jean-François Rouquette restaurant. Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations. We hope to welcome you again in our Michelin-starred restaurant, With Best Regards, Julien MATHON, Director of food and beverage

投稿日：2015年9月18日

この回答はTripadvisor LLCのものではなく、施設管理者の主観的な意見です。

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