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ミシュランガイドによる評価

In this restaurant, the name of which translates as "intense seasonal aromas", our senses are opened to the flavours, emotions and unique world of Japa...
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一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理
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2018年9月1日に投稿しました モバイル経由

親子3人で夕食に。 選んだのは2つあるコース料理のMenú Degustación G(ASTRO)というメニュー上12皿(Appetizers からデザートまで正確には皿数はもっと多いですが)。 この店の紹介記事を読むとミシュランの星1つを獲得しているようです。 当然...「期待値」も上がります。 日本人である僕は、原則的に海外の和食店ではあまり期待しない(つまりあまり和食店には出かけない)のですが、コペンハーゲンに住む娘がバルセロナに遊びに来たので、久しぶりに和食をチョイスした。 何しろコペンハーゲンは和食が全く不毛な場所なので。 で、結論を先に書いてしまうと、「味付けがちょっと濃過ぎる」で、もう少し日本料理の繊細さを考えた方が良いと思いました。 最初に出てくる、(目の前でコーヒーサイフォンを利用し作ってくれる)、Dashiという名の一品から鰹節の出汁の良さを「甘さ」が邪魔してしまっています。 一口呑んだだけで「えっ? なんでこんなに甘いの?」と。 しかしスペイン人にはこういう味付けにしないとインパクトが薄いのか? 他の皿では塩気が強過ぎるというのもいくつか有り、他の方も「味付けが濃い」書かれているように、良い素材を使ってはいるのですが、ちょっと残念。 例えば牡蠣の料理の右側の殻の中に入っている海風出汁も塩気が強過ぎるし、牛のタルタルもかなり塩気が強い。 もちろんスペイン人の客がメインなのでしょうからこういう風になるのかと思いますが、しかしスペインの有名星付きレストランでも最近はかなり塩分を抑えていますからね。 かなり厳しい批評になってしまいましたが、確かに和食店としてはバルセロナナンバーワンに間違いはないと思います。 ただし飲み物別でコース132ユーロの料金を考えると、当たり前かなというのも同時に感じました。 次回があればアラカルトで評価したいと思います。さらに表示

訪問時期:2018年9月
役に立った1  
2018年3月2日に投稿しました モバイル経由

バルセロナ中心地の狭い路地の一角にある隠れ家的なお店。店も極力人目につかないような場所や入口。予約が取れなかったので、開店早々に訪問。独りだったこともあり、無事にバーカウンターに通された。料理は懐石のおまかせのみ。 新鮮なロブスターや和牛は宮崎牛を使用。一品一品丁寧な...味付け、盛り付けで、さすがにミシュランの星つき。 店主一人のみ日本人で大半はスペイン人の料理人。教育が行き渡っており、調理、盛り付け丁寧で、とても良いお店でした。さらに表示

訪問時期:2018年3月
役に立った1  
2018年2月4日に投稿しました モバイル経由

バルセロナのダウンタウン近くの路地を、スマホの地図頼りで探して見つけました。 お店の中は結構広く、コの字型の広いカウンターの中では、たくさんの職人さんが忙しく働く日本食レストランです。 たくさんの現地スタッフも、真剣な眼差しで調理していました。 食事は、寿司がベースの創...作和食という感じで、マグロの赤身や大トロは日本と遜色ないうえに、軽く燻した鯖の刺身の新鮮さに驚き! 締めの握りの中には、バッテラ風握りもあり、びっくりでした。 地中海が有るからこその鮮魚を楽しみまた。まさか、バルセロナで・・!さらに表示

訪問時期:2018年2月
役に立った1  
2016年5月20日に投稿しました

素晴らしく美味しい和食屋さんでした。雰囲気も洗練されていてビジネスで使ってる人もいた。日本人の板前さんもいたので、何かと日本語で伝えられてとても助かった。

訪問時期:2016年3月
役に立った5  
2016年4月25日に投稿しました モバイル経由

遠くバルセロナに来て、美味しくて素敵な和食を頂けて幸せでした。 出汁の香りと味に癒されました。 注文した全ての料理が美味しかったです。 日本酒の種類も多いです。 店員さんの仕事振りが皆さん素晴らしいです。 またお邪魔したいです。

訪問時期:2016年3月
役に立った2  
2016年3月2日に投稿しました モバイル経由

お昼にランチのコースをいただきました。 全体的に味付けはかなり濃いです。 かしこまった雰囲気では無いので気軽に楽しめます。 白ワインをグラスで辛口のものをお願いすると、とっても美味しいワインがいただけました。

訪問時期:2016年2月
役に立った3  
2015年12月9日に投稿しました

コース料理をランチの時間帯にいただきました。 海外にある高級日本食料理店に行くと、創作感が強すぎたり、量が異常に少なかったりということが頻繁にありますが、こちらのお店では、味ももちろん美味しく、また量もよくお腹もいっぱいになり、満足でした。 お魚の質もさながら、出汁やソ...ース(ゆず、味噌など)の味がとても気に入りました。 対応してくださった日本人の板さんもとても感じがよく、美味しく、心地よく過ごせました。 またバルセロナに伺う際は、是非伺いたいと思います。 ありがとうございました。さらに表示

訪問時期:2015年12月
役に立った1  
2015年11月27日に投稿しました

お寿司の新鮮なネタと量が大変多く、家族での利用でしたが、日本で寿司を食べる以上に楽しむことができました。特に、ネタが新鮮であること、イベリコ豚の料理が美味しかったです。是非、また食べに行きたいと思います。

訪問時期:2015年10月
役に立った
2015年9月12日に投稿しました

新鮮なネタと手の込んだ料理で、楽しませてくれます。予約必須。年に一回は最低食べに行きます。カウンターでシェフとおしゃべりをしながら食べるのは、最高の幸せです。

訪問時期:2015年3月
役に立った
2015年9月10日に投稿しました

コース料理はすばらしい、ひとつずつ見て楽しめ味も申し分なし全く日本の味、イベリコのにゅうめんはめずらしいけど美味、日本人では食べきれないほどの量も出ます。おなか減らして行くか、単品で炙りの寿司とにゅうめんがお勧め

訪問時期:2015年9月
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