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料理
モダン, ヘルシー
食材別のメニュー
ベジタリアン料理あり, ヴィーガン料理あり, グルテンフリー
食事の時間帯
ランチ, ディナー, 深夜営業
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食事の時間帯, 機能

ミシュランガイドによる評価

An urban oasis set on former Navy land, this waterside restaurant has a strong connection to nature. Ingredients are organic and they have their own co...
ミシュランガイドで詳細を読む
二つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
特に快適なレストラン
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2019年3月1日に投稿しました モバイル経由

デンマークはコペンハーゲンに行くことが決まり、ダメ元でrestaurant nomaを予約、、、渡航の3か月前でしたが当然満席。waitlistにエントリーして返事待ちでしたが、運良くディナーが取れました。 いわゆる高級な敷居の高いお店ではなく、ハキハキした若々しい暖か...な雰囲気とホスピタリティのお店でした。当日のゲストで日本人、というかアジア人は私達だけでしたが、過去nomaが日本に期間限定店を出店した時のメンバーの方々が色々話しかけて下さったり終始和やかな雰囲気で芸術的なディナーをいただきました。 肝心の食事ですが、秋のジビエシーズンでした。ほんとビックリさせられるメニューばかりだったです。 なんとも語り難いので写真を参考になさってください。 デンマークへビジネスやご旅行がある方は是非一度体験してみて下さい。 1人70,000円くらいでしたが、決して高くはなかったと感じました。さらに表示

訪問時期:2018年10月
役に立った8  
2018年12月25日に投稿しました モバイル経由

今回行った時のテーマは「肉料理」 色々な形での「肉」が楽しめます。 とは言え途中、肉好きの私でも食べられない部位が。。 最初にアレルギーなどは聞いてくれますが、普通、部位は聞きませんものね。 魚貝の時は最後は量が多すぎてアップアップでしたが、今回はちょっと多めかな.....くらいで収まりました。 我が家はお酒を飲まないのでジュースペアリングでしたが、今回のジュースはとても良かったと思います。 春の予約が残念ながら取れなかったので、次回は夏を狙います!さらに表示

訪問時期:2018年12月
役に立った6  
2018年4月5日に投稿しました モバイル経由

ノーマが新しくなり、予約が取れたので行って来ました. 以前より予約が取りやすくなったなぁ..と思ったのですが次の野菜のテーマの予約を取ろうとしたら全く取れず. やはりNomaは健在でした. お料理は奇をてらったようなものは少なくて、見た目は普通に貝...あれ?でも貝の...味だけどそれだけじゃ無い. スパイスを見事に取り混ぜて出て来るお料理の数々. デザートもテーマに沿ったもので、ああ、こういう手もあるんだなと感心. 結果、貝の苦手な私が完食でした. 建物はのどかな田舎に建つ大きな小屋の様. 全てがラフな感じで、ここは好き嫌いが分かれそうです. テーブルも2回転させているので、ゆっくり食べていられない感じが良かったり悪かったり.ここもタイミングは人それぞれなので難しい所です. 帰りにシェフが日本人スタッフを紹介してくれて色々お話伺えましたが、やはり裏方の努力は凄い. 世界中の有名レストランで主要な地位を担って働く日本人が多くいて、今後の日本でのレストランがどうなって行くか楽しみです.さらに表示

訪問時期:2018年4月
役に立った2  
2018年3月25日に投稿しました

今回は2度目の来店になります。 前回はただただ変わったことをしている実験的なお料理がたくさん出てきて味も美味しいとは思えずものすごくガッカリしたのですが、今回はシーフードが使われた料理でどれもとても美味しかったです。どの料理もとても手が込んでいて今まで味わったことのない...一皿に仕上がっていて見た目も芸術的でした。 ワインのカップリングは変わったワインがお好きな方には良いと思いますが、私はオーソドックスなものが好きなので頼みませんでした。 キッチンから聞こえてくるスタッフの掛け声(?)が日本の居酒屋さんっぽくてちょっとびっくりです。 時々お料理の説明説明に被ってしまってよく聞き取れず残念でした。 内装は前のNomaとはだいぶイメチェンしていて開放的で温もりのある感じで高級なお店なのにリラックスして楽しむ事ができて良かったです。さらに表示

訪問時期:2018年3月
役に立った1  
2017年7月15日に投稿しました

・出張でCopenhagenを訪れた際に、妻とランチで訪問。あまり詳細を調べずに2週間前に店のサイトから予約...も、当然、キャンセル待ち。その後、ここが「世界一」と称されるお店だと知る。”ダメ元”でキャンセル待ちを入れておいたところ、訪問一週間前になって「大テーブルで...のランチの席が取れたよ!」とのメールが到着(文体はやたらフレンドリー)。 ・予約が取れてから更に詳細を調べ、非常にお高いお店だと知る...。 ・店は海沿い。観光名所の旧市街地からも、最近できたばかりだという橋を徒歩で渡ればアクセス良し。集合時間に遅れないように!とメールで念を押されていたので5分前集合。店の外には店員が待っており、我々の氏名をチェックした上で「もう少し待て」と...店の周りを見ると寒い中、待っている人がチラホラ...。10分ほど待って、ようやく入店。スタッフ総出でお出迎え。 ・大テーブル、は店の奥の端にあった。我々2人の他は、NYから来たアジア系アメリカ人金融マン1名、北欧系の若者1名(シェフ)、南欧系の若者1名(こちらもシェフ)、レバノン人の老夫婦、であった。平均年齢若し。身なりは皆、カジュアル。仕事の途中で来たので、私はスーツにネクタイを締めていたのだが、明らかに浮いていた。小さな子供連れも散見され、雰囲気は全くカジュアルなレストラン。 ・prix fixeコースのみ。飲み物はワインのコースと、ジュースのコースあり。ジュースのコースを注文。ジュースのくせに高い....と思ったが、順番に出てくるジュースはそれぞれがいちいち凝っていて、高いだけのことはあり。 ・店員はやたらとフレンドリー。アメリカ的というか.....。面食らうというか、高級レストランだと思って訪問すると不愉快に感じる人も居るかもしれない。 ・料理内容についてはここでは敢えては論評しない。ただ、食事の間、グルメばかりが集った大テーブルの話題は、もっぱら目の前に次々と出てくる皿ではなく「日本には美味いレストランがたくさんあるんだよね?どこがオススメ?」であった.....(苦笑)。 ・お支払いタイム。大テーブルの全員に個別に伝票が渡され、皆、苦笑いw クレカで皆さんお支払い。皆さん、良いカードを持ってます....。我々も泣きそうになりながらお支払い。2人で10万円近く。 ・食事が終わったので、冗談めかして「さあ、仕事に戻るかな、次に来る為のカネを稼がなきゃw」と言うと、隣のおばちゃんがボソリと一言「次はないわ。一度で充分ね」。まあ、同意。 ・それはさておき、お支払いタイムの後はバックステージ(?)ツアー。これがなかなか面白い。新メニュー開発室はまるで実験室のようだった。参考文献のLibraryに「美味しんぼ」があった。 ・味噌も日本で麹を仕入れてきて、自家製で仕込んでいた(どうもこのレストラン、時々、店ごと他国に一時移転出張するらしく、以前は日本にも来ていたことがあるとのこと)。ちょっと気になったのは、発酵を進める温室にあんなにぞろぞろと不潔な客を入れて、大丈夫なのだろうか...。 ・世界にはまだまだ旨い物があるはずだ。さらに表示

訪問時期:2016年10月
役に立った8  
2016年11月4日に投稿しました モバイル経由

過去4回世界1位のレストランとして評価されてきたレストラン。 野草のほろ苦さ、ソースのほんのり甘さ、酸っぱさが合わさって、全15品全てにこれまで経験したことのない味覚を刺激され続けました。 今後の人生の味覚の幅が少し広がったように思います。 今回は普段は使われていな...い2階の個室を15名で貸し切りさせてもらいましたが、1階に45席ほどあり、これは毎月第一月曜のデンマーク時間の朝に、3か月後の一か月分のネット予約受付が開始されます。 北欧に訪れる際は是非一度訪問してみてください。 ニューダニッシュにしばらくはまりそうです。さらに表示

訪問時期:2016年8月
役に立った1  
2015年7月15日に投稿しました

確かに世界一のレストランに選ばれるだけあってジェームスさんはじめスタッフの応対が素晴らしく感じがよく、若く美しいパワーに飲まれて良い気分になります。が、正直、お料理は好きではなかったです、ビジュアル的に受け付けられないものが多く(生のエビに蟻、生肉に蟻、鉢植えみたいな盛...り付け等々) お味は不思議に美味しいのですがビジュアルがどうしても無理でした。ごめんなさい。さらに表示

訪問時期:2014年8月
役に立った10  
2014年9月6日に投稿しました

ここの為だけに、コペンハーゲンを訪れる価値はあります。しかしなかなか予約が取れません。一方、万人がここに共感できるかは?です。偉そうに書いてしまうと、それなりに食の経験を積んでいないと 楽しめないかもしれません。 「蟻」が美味しいなんて想像できますか? 1コースの 所謂...おまかせで、20皿以上ハイペースで出ますからそれなりにコンディションを整えて行かれる事をおすすめします。さらに表示

訪問時期:2014年9月
役に立った7  
2014年4月16日に投稿しました

現在ドイツ在住です。 世界一のレストランってどんなところだろう? 世界一のお料理ってどんなのだろう? 旅行が大好きで時間を見つけては欧州を旅しています。 今回はそんな世界一のレストランNOMAの予約が取れたのでコペンハーゲン一人旅に出かけてきました。 取れたのはシェアテ...ーブルのランチ。 一人だったので少しドキドキしたのですが... NOMAのチェフたち全員に優しく迎えられ... テーブルを一緒にした他の方々ともすぐに仲良くなり最高の雰囲気で芸術的なお料理を堪能することができました。 皆さんもノルウェー、イギリス、アメリカなど色々な国からNOMAで食べたいからコペンハーゲンに来た方がたばかり!(噂は本当でした!) 世界一と聞くと高級... と思いますよね。 確かに食材などは最高級なのですがレストランの雰囲気はとてもリラックスしていて全く肩の凝らない素敵な場所でした。 食材はデンマークや北欧の厳選されたものばかり... 苔から蟻まで想像を超えるお料理のパフォーマンスをエンジョイすることができます。 食後には厨房を全面開放して全てを見せてくれます! 北欧に行かれる方、行く予定のある方、ぜひNOMAの予約にチャレンジしてみてください! コペンハーゲンで出会った現地の方々からNOMAの名前が必ず出てくるオススメのレストランです。 ブログで今回いただいた全てのお料理の写真や説明を書いていますので、よかったらご参考までに♪ http://minesha37.wordpress.com/2014/03/14/copenhagen:レストラン-noma-ノーマ/さらに表示

訪問時期:2014年3月
役に立った8  
機械翻訳で日本語を表示できます(内容の参考程度にご利用ください)。 翻訳を表示しますか?
2020年9月12日に投稿しました モバイル経由

野間での夕食は単なる食事ではありません。それはあなたが一生忘れないであろう経験です。 ホテルダングレテールからクリスチアーナの隣にあるノマの新しい場所まで歩いて行き、スタッフに温かく迎えられました。 野間2。 0は、鉱山と、北欧料理を再発明したデンマークのスターチテクトとレン・レゼピの製品であるビャルケ・インゲルスの製品を保管するために使用された元軍の倉庫にあります。通路を歩いていくと、すぐにくつろいだ気分になりました。 レンと彼のチームの独創的なスタイルについて多くのことを読みましたが、次に来ることに備えるものは何もありません。それはあなたをその創造性と新鮮さのために全く言葉を失ったままにする花火です。 ワインリストは、申し分のない違いがありますが、料理とうまく合います。 リラックスした雰囲気で、サービスは本当に歓迎されていると感じさせます(ツアーをありがとう!)。 野間を説明する最も良い方法は、翌日の夕食について話すことです。ミシュランの3つ星を獲得したレストランに行きましたが、話したのは前日のメニューだけでした。 何年も前、私たちはフェランアドリアのエルブジで食事をすることができましたが、今でもその夜のローズでのことをよく思い出します。野間は、食べ物に対する考え方や感じ方を変えるという点でも似ています。それも忘れられない思い出になると思います。

訪問時期:2020年9月
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Nomaに関するよくある質問

  • Nomaは以下のカテゴリーで、トリップアドバイザーの旅行者により次のように評価されています。
    • 食事: 4.5
    • サービス: 5
    • 価格: 4
    • 雰囲気: 4.5