ブルゴーニュの旅路で立ち寄ったミシュラン三ツ星レストラン。ランチならお手軽な値段で楽しめると、レンタカーで立ち寄りました。
駐車場らしき歩道のスペースは先客がいたので、お店のほぼ目の前の道路脇の木々の間のスペースがちょうど空いたので、運良くそこに止めました。
レストラン...の内装は歴史の風格を感じさせつつ、リノベーションされているようで清潔感もある造りです。従業員もキビキビと動いており、案内も大変スムーズでした。
料理の質、盛り付け、空いた飲み物を継ぐタイミング、付け合せのパン、どれをとっても素晴らしい。
ベテランの給仕が若手をさり気なく、マネジメントしつつ、オーダーをメモした紙は、サーブ用テーブルのナプキンの後ろに顧客から見えない位置でそーっと確認するところなどは、プロ意識を強く感じました。
夏の暑いランチということで、仲睦まじいカップル、三世代ファミリーなど様々な客層で、リラックスした雰囲気に包まれていましたが、従業員がプロとして立ち振る舞うことで、少し引き締まった雰囲気になり、そのバランスがとても心地良い。
敢えて注文があるとしたら、料理と料理の間の時間がやや長めということですが、この幸せな時間が続くならそれはそれで良いもんだと思ってしまう。
帰国してからも、また夢の続きを見たい、是非訪れたいと思い続けて止みません。さらに表示