地元の素材を生かし、創意工夫をこらした料理が次から次と出てくる。シェフが客のタイミングに合わせてベストの料理を完成させるので、サーブされたら即、食した方がよい。驚きの食感、出汁とソースへのこだわり、お酒のバラエティーが、わたしたち夫婦には好みだ。前半が料理に合わせたお薦...めの酒を数種類、後半がブルゴーニュ赤を1本、食後に珍しい酒を数種類いただいた。予算が許せばシェフが考えるベストのペアリングを試してみたい。夫婦そろって早食い早飲みなのだが、途切れることなく3時間半が過ぎてしまった。さらに表示