トラベラーズチョイスとは？
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料理
アジア料理
穴場レストラン
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4.0
16件の口コミ
とても良い
3
良い
11
普通
2
悪い
0
とても悪い
0
有坂汀
釧路市556件の投稿
2024年5月 • solo
あっさりしたラーメンが食べたくなったので「ラーメン専門店 銀水」さんへ。醤油チャーシューワンタンメンを注文。優勝させてもらった。
投稿日：2024年10月1日
この口コミはTripadvisor LLCのものではなく、メンバー個人の主観的な意見です。 トリップアドバイザーでは、投稿された口コミの確認を行っています。
AKIRA D
中郡1521件の投稿
2024年2月 • couples
和商市場で海産物を買い込んだ後にお店のスタッフさんからお薦めのラーメン屋さんを紹介して頂きました。
和商市場から徒歩圏内にありますがひっそりとしているので場所は少し分かりにくいです。
頂いたラーメン、餃子ともに作り手の気迫がこもった物でした。
投稿日：2024年6月27日
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PeterSam
日本11542件の投稿
2024年1月 • solo
「銀水」さんには、これまで2回訪れました。
お店に、既に14:30でした。
10分で手元に醤油ラーメンが届きました。
醤油も塩ラーメンを頂いたことがあります。
どちらも美味しく頂いた思い出が残っていました。
後から入店された男性は、「塩ワンタンメン」を注文されて、ワンタンメンにすればよかったと自責の念に駆られました。
さすが北国 丼のまわりに油膜がはっています。
醤油ラーメンの具材は、ネギ、メンマ、チャーシューと至ってシンプルな構成です。
スープは、鶏ガラと魚介の出汁で仕上がっています。
醤油色合いはとても黒い印象です。
東京によくある、色合いのスープです。
かけ蕎麦汁のような感じです、
蕎麦屋さん風に例えるなら、後味にも香ばしさが残りました。
もう少しお出汁の風味が聞いていたらと感じました。
かすかに酸味があり、後味もさっぱり頂けました。
麺がとても細い麺で加水率が比較的が高く縮れています。
釧路ラーメンの特徴は、日本中一番「細い、縮れた麺」です。
しかし、腰はきちんと残っています。
性急な漁師さん達に早くラーメンを提供するため、麺を細くして茹で上げ時間を短くしたから細麺になった。
当時スープは、鰹出汁でさっぱりとした素朴な味わいであったため、それに合う麺を作り上げると細麺になった。
2つの説があるようです。
チャーシューはあっさりめの味付けに仕上がっています。
噛めば噛むほどに味がしみ出てきます。
スープ・麺・具材と互いが邪魔せず、それぞれが持ち味を存分に発揮し素晴らしい足算で構成されていました。
投稿日：2024年6月11日
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Maps63600373667
1件の投稿
2022年7月 • family
子供のころ荻窪駅に有った当時は釧路ラーメンと呼んでおりました。かれこれ４５年ほど前のお話ですが、記事を読まして頂き、おぼろげに記憶が蘇ってまいりました。店内はアイヌ文化調の感じで、テーブルが馬車の木の車輪にガラステーブルだったはずです。味は子供ながらに美味しくて、今でもたまに食べたくなります。この気持ちを共有出来た事が本当にうれしく思います。ぜひ又北海道に行って食べてみたくなりました。貴重な情報をありがとうございました。
投稿日：2023年6月23日
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syongololo
栃木県3024件の投稿
2021年8月 • none
釧路の老舗ラーメン。メニューには みそ 塩 醤油 ピリ辛とある。醤油と塩を注文。ラーメンの基本がしっかりしているので 派手さはないが 生涯食べ続けることができるラーメンだと思う。麺はウェーブがかかった細麺で 塩味のスープにはこれが一番合うように思う。醤油にも ももちろん合っている。チャーシューもメンマもちゃんと仕事してる。たっぷりのスープとそこに浮かぶ脂の輪が美しい。
投稿日：2021年9月2日
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301隊長
東京都4433件の投稿
2020年7月 • solo
閉店間際でしたので、他のお客さんはいませんでした。頼んだ塩ラーメンは、すぐにでて来ました。透き通ったスープがキレイで美味しかったです。
投稿日：2020年7月2日
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maeguri
札幌市1270件の投稿
2020年1月 • solo
ホテルの人に細かく場所を教えてもらい行きました
あっさりとした醤油ラーメンで美味かったですねー昼過ぎでしたが混んでなくてスムーズに、入れました！街中にあれば便利なのにな～
投稿日：2020年2月10日
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661satoshis
札幌市4205件の投稿
2018年10月 • solo
釧路駅近隣にはあまり飲食店がありません。
ホテルから徒歩圏内で行ける数少ない食事処で名物の釧路ラーメンと餃子をいただきました。
釧路ラーメンの特徴である極細麺と透き通った醤油スープ。
他の地域の方にはなかなか受け入れられないかも知れませんが美味しいです。
餃子は卓上コンロで固形燃料で熱々が食べられます。
投稿日：2018年10月12日
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PeterSam
日本11542件の投稿
2018年6月 • solo
通常ならオーダーの後、数分でテーブルに届きいただくことが出来ます。今回は、15:00に訪れていたため、火を入れ直すため少し時間がかかったようです。こちらの麺は中華麺ではなく、個人的見解ですが、ひやむぎのイメージです。塩ラーメンのスープと麺はよいコラボレーション。塩辛くもなく美味しくスープを平らげることができます。
投稿日：2018年7月1日
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tripadviserpascal
港区4573件の投稿
2018年6月 • family
細麺でアッサリの醬油ラーメンですが。このような細麺を求めて釧路の街中を探しました。観光協会で伺って移転した場所を教えて頂き食することが出来ました。とても懐かしく持ち帰りのパッケージ入りを購入してホテルから宅配で、自宅でも美味しく頂けました。もとは釧路市末広町通りあったのですが今は釧路市浪花町１２丁目１に新店舗を構えています。銀水(小玉）、入長（伊東）ばってんなどの有名な屋台が釧路ラーメンの歴史の始まりと観光案内所で聞きました。
投稿日：2018年6月20日
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南京豆
千葉市3504件の投稿
2017年6月 • solo
移転後の店舗は釧路駅から徒歩10分程の和商市場の裏手、何の変哲もない住宅街の一角。まるで一見さんの観光客を拒むかのような場所に釧路ラーメンの源流と言われる名店は佇んでいました。釧路ラーメンの本流は醤油にあるようですが、手打ちの細麺と言う事で敢えて塩ラーメンを頂いてみました。スープは函館の名店「星龍軒」に良く似た味、コクがあって仄かな甘みを感じさせる塩の加減が素晴らしい。細い手打ち麺は一見頼りなさげに感じますが噛みしめてみると適度に腰があり、するすると喉を通り過ぎて行きます。その他の具材も脇役としての役割を見事に果たし絶妙なハーモニーを奏でる一杯に仕上がっていました。ちょっと入りにくい雰囲気がありますが、釧路駅付近で時間があったら是非訪ねて見て下さい。美味しかった ごちそうさまです
投稿日：2017年6月4日
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とすぞう
東京都心87件の投稿
2017年2月 • solo
観光客にとってはなかなかわかりずらい場所にあり、え？こんなところに？という場所にあります。さらに釧路ラーメンの老舗という事、自家製麺、いろいろそそられるラーメン屋という事で和商市場で海鮮丼食べた後にも拘らず行ってきました。あえて塩ラーメンを発注しましたが、スープあっさり、素麺かと思うほどの細麺は柔らかくて、ちょっと好みでは無かったですが、美味しく頂けました。
投稿日：2017年2月24日
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Hello3113
江東区778件の投稿
2016年9月 • couples
釧路に行った際、ラーメンを食べたいと立ち寄りました。少しやわらかめの細めんにあっさりしたスープで、おいしくいただきました。最近多いこってり系が好きな人には、たしかに物足りなさを感じるかもしれません。
投稿日：2016年12月10日
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ASP_TKO
東京都心867件の投稿
2016年7月 • solo
遠い昔ですが、荻窪にも支店があり行ったことがあったので、釧路空港へのバスまでの時間に訪れてみました。
小さなカウンターとテーブル席がいくつかあるお店ですが、醤油ワンタン麺をオーダー。さっぱりとした懐かしい醤油のスープに自家製の細い平打ち麺が特徴です。ワンタンとの相性ももちろん最高です。今のラーメンに馴染んでいるとちょっと物足りなく感じる人もいるかもしれませんが、さっぱりとしたこういうラーメンをたまに食べたくなる。
海の幸が美味しい釧路ですが、ぜひラーメンも試してもらいたい。懐かしい味に改めて出会うことができました。
投稿日：2016年8月27日
この口コミはTripadvisor LLCのものではなく、メンバー個人の主観的な意見です。 トリップアドバイザーでは、投稿された口コミの確認を行っています。
ASP_TKO
東京都心867件の投稿
2016年7月 • solo
釧路駅から空港行のバスまでの時間に訪れました。学生の頃に荻窪にこのお店の支店があったの思い出して訪れました。醤油のワンタンメンをお願いしました。あっさりした醤油ラーメンに細い平打ちの珍しい麺。自家製なのでしょうか。最近のラーメンとは違った素朴な味わいが逆によかったです。
投稿日：2016年8月6日
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