らーめん工房 魚一

らーめん工房 魚一

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営業時間
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評価&口コミ
4.5
バブル評価 5 段階中 4.5

評価
食事
バブル評価 5 段階中 4.5
サービス
バブル評価 5 段階中 3.7
価格
バブル評価 5 段階中 3.9
詳細
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食事の時間帯
朝食、ランチ
特徴
駐車場あり
ヘルシーな食事がメインのレストラン
4.5
バブル評価 5 段階中 4.546件の口コミ
とても良い
19
良い
25
普通
1
悪い
0
とても悪い
1

metronom-hh
木曽町301件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2021年10月 none
丹頂市場内にあります。仕切りは板一枚なので、市場のにぎわいを感じながらラーメン頂きました。魚醤ラーメン頂きましたが、スープがとても味がよくて飲み切りたくなります。器の大きさのわりに麵あるぞで、結構お腹いっぱいになりました。今度は細麺で挑戦するぞ!
投稿日:2021年11月3日
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301隊長
東京都4427件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2020年9月 solo
午前10時前に入りました。塩ラーメンは頼んだら、直ぐに出てきました。固めのチャーシューは、ハムのような感じで、ちょっと変わっているなと思いました。スープはちょっとしょっぱい感じがありましたが、添えられている漬け物を食べると何故かいい感じになりました。美味しく感じるように、手が込んでる仕掛けがあるのでしょうね
投稿日:2020年9月1日
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えるも2016
北海道1427件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2020年8月 none
牡蠣ラーメンのような1500円超える高価格帯のラーメンもありますが、800円ちょいの魚醤ラーメンがとてもおいしかったです。札幌味噌が好きな私でも、別の食べ物として、美味しくいただけます。この日は細麺あっさりにしましたが、こってりも食べてみたいてす。
投稿日:2020年8月11日
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TakeTan
渋谷区562件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2020年8月 none
ここは隣に「釧路和商市場」という大きな市場がありますが 道を挟んで隣の市場の中にあります 魚醤ラーメンと言えば魚一さんですので、間違えないようにしましょう(釧路和商市場の方にもラーメン店があります) 牡蠣ラーメンもありますね 普通に魚醤チャーシューにしましたが美味しかったです
投稿日:2020年8月2日
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AKIHIKO SATO
釧路市330件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2020年3月 none
釧路の和商市場から道路を挟んで向かいにある「丹頂市場」内にお店があります。 お昼時はとにかく混み合います。 魚醤ラーメンが有名ですが、牡蠣入りやあさり入りなどの追加メニューやスープもあっさり味とこってり味があり、色々楽しめます。
投稿日:2020年3月26日
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まいまい☆
455件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2020年2月 none
早めのランチでお邪魔しました。地元の人のおススメということで楽しみに。牡蠣ラーメンを細麺で。魚醤スープのあっさりにしてみましたが、これが絶品! 今度は、たち(たら白子)入りを食べてみたいです。
投稿日:2020年2月26日
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しちー
江戸川区44960件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2020年2月 none
一年振りの釧路。今日は最終日。まだ仙鳳趾産の牡蠣をいただいていない。昨夜は既に売り切れの憂き目に合った。昼間になってどこかで仙鳳趾の牡蠣をいただけるところと思案して思い出した。魚一のカキラーメンは仙鳳趾の牡蠣だ。ラーメンに入っているが、おそらくスープで熱が入ることは計算されているのだろう。牡蠣の身が縮んでいない。レア感たっぷりの牡蠣は、ひと口含めば口の中いっぱいに牡蠣が広がっていく。とてもクリーミィで濃い味が仙鳳趾産の牡蠣。自分にとっては厚岸産よりも広島や松島、日生や坂越よりも好きな牡蠣。たくさん入っている。大小のばらつきはあるが質も量も十分満足できる。ラーメンは白味噌のあっさり。麺は太麺を選択。白味噌のあっさりはあっさりし過ぎた感がある。味噌は赤が赤味噌ベースならそちらの方がいいのかも知れない。どての場合は基本赤だしね。麺はお店としてのおすすめはないらしい。店主曰くはどちらでも慣れてたり好きだったりする方がいいそうだ。ごちそうさまでした。 昨年は魚醤ラーメンをあっさりでいただいたが、こってりとあっさりの差はなんだろう。と思っていたら、説明の会話が聞こえてきた。「こってりは炒めた野菜が入ります」。へえ。背脂か何かかと思っていたら野菜かぁ。炒めてこってりなのかな。今回は牡蠣で気分が上がった。また機会があったら牡蠣と白子の「かきたち」をいただいてみたいな。
投稿日:2020年2月23日
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たとから
静岡県1259件の投稿
バブル評価 5 段階中 5.0
2020年1月 none
遅めの朝食にお邪魔しました。和商市場の隣のくしろ丹頂市場内にあります。  店員さんに牡蠣ラーメン食べたいのでおススメの味を尋ねると、魚醤スープとの事だったので細麺でオーダー。  プリプリの牡蠣の美味しさもさることながら、魚醤スープがなんとも言えない美味しさで、塩でも無いし醤油でもない初めての味でした。  お土産用のセットも売っていたのですが、今回は身軽旅だったので千歳空港あたりでも買えるっしょ、と思っていたらありませんでした・・・残念。
投稿日:2020年2月15日
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Quest52192894959
61件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2020年2月 none
和商市場の向かいにあります。 いつ行っても地元の人で賑わっており、エビ醤のスープがお気に入りです。 夕方までしかやっていないので早めに行くのがおすすめです。
投稿日:2020年2月12日
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千葉義弘
市川市1652件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2019年7月 none
市場の中にあるラーメン屋です。スープの種類が多くアサリラーメン、塩、醤油、赤味噌、白味噌、魚醤、エビ醤 の7種ある上に、それぞれにこってり味とあっさり味があり、麺も細いのと太いのを選べます。どれも美味しそうなのですが、どれが一番おすすめかもよく分からず注文に迷います。 魚醤あっさりのチャーシュー麺を選びました。魚の臭みがあるかないか、一か八かでしたが、全く臭みは無く、醤油と塩の中間くらいの感じです。あっさりで外れなかったのですが、これならこってりでも美味しそうだと思いました。魚醤といえばナンプラーの印象が強いですが、このお店ラーメンに合う魚醤が市販されていないので、自分たちで作っているようです。サンマとニシンの魚醤の様で、サンマだけだと甘さが強くなる為、ニシンをブレンドしているそう。東京でもあまりないタイプのラーメンということもあり、行って損はありませんでした。
投稿日:2020年1月10日
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まりもつるこ
釧路市115件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2019年9月 none
一般的なスープのほか、魚醤、エビ醤があるので、どれにしようか悩みます。魚醤がおススメのようです。過去のテレビ取材の記事が貼ってありました。その番組は結構見ているのに、放送を見逃していたようでショック!価格は少々高めに思いますが、おいしいチャーシューが2枚入っていたので、相当額かなと思います。
投稿日:2019年10月27日
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しちー
江戸川区44960件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2019年9月 none
和商市場の前にある釧路丹頂市場。その一番奥に場所を取る魚一(うおっち)。もちろん、お目当は魚醤らーめん。あっさりでいただく。魚醤感はさほどでもないかな。塩分はかなり強くそこは魚醤たる所以か。例えば魚醤がいしるだとクセが強く出るのかな。逆に言えば、魚醤特有の香りやクセがないのでいただきやすいだろう。たしかにあっさりした感じだが、まだこってりをいただいていないので比較はできない。麺は縮れ細麺。スープを持ち上げまくる。塩気が強いだけにどうかなと思ったがそうでもなかった。ごちそうさまでした。
投稿日:2019年9月21日
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r7038
品川区125件の投稿
バブル評価 5 段階中 1.0
2019年8月 none
有名店らしいのですが、昔からの地方の有名店にありがちな思い上がった店だと認識しました。 営業時間16:30まででスープ切れの時は早仕舞いということなのですが、14:00でもすでにスープ切れです。スープ切れで30分程度早まった、ということならまだ納得できますが、2時間30分も前にスープ切れというなら、そんな営業時間を掲げないで欲しいです。 店主も全く悪びれず、なんで今頃来ているのといった対応。
投稿日:2019年8月15日
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tomo-c2
世田谷区3301件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2019年2月 solo
塩、味噌、醤油のほかに魚醤やエビ醤のスープが選べます。以前に魚醤を食べたのでエビ醤を頼んでみることに、お酢を入れると味が変わりますと言われたので途中で入れてみたのですが、なんとなく変わったかなと。こってり、あっさり、太麺、細麺といろいろ選べるので自分の好みを見つけるとよいでしょう。
投稿日:2019年6月2日
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runmaru30011
6件の投稿
バブル評価 5 段階中 4.0
2019年3月 business
ミシュランに掲載され、安定ある味。 魚醤味。濃いめ、あっさりの二択。麺も太麺と細麺の選択。 昼時はかなり混みます。
投稿日:2019年4月14日
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