2020/5/4(MON)17:30頃訪問。 店内に先客は1人のみ。 今回は、魚介醤油とんこつらーめん(880円,麺の固さ=カタ,脂=どんぴしゃ,ネギ抜き)を注文。 [good] ・チャーシューは脂身が柔らかくコラーゲンを感じ、赤身はちょうどいい固さ。1頭から5人分しか...取れない貴重な部位を使用しているとのこと。 ・麺は超細ストレート。麺の固さは5段階あり、カタは固い順に3番目。濃いめのスープに絡みつく 麺は加水率低めでするすると入る。 [bad] ・豚骨<魚介(主に鰹)で、さらに豚骨の影が薄くなりすぎてしまうくらい、鰹のパンチが強すぎる。 ・BGMのボリュームが大きすぎる。 [tips] ・食券制。 ・現金払いのみ。 ・水はセルフサービス。 ・店内は全面禁煙。 ・駐車場は無。 ・カウンター席は約半数程度、そのほかボックス席(4人)有。さらに表示