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食事
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料理
フレンチ
食事の時間帯
ランチ, ディナー, ドリンク
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個室あり, 座席あり, アルコールメニューあり, アルコールメニュー豊富, 無料 Wi-Fi, クレジットカード可
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2021年11月14日に投稿しました

さてさて、ミシュランなる赤い本は、あまり好きではないが、食べるべき料理とか、その料理を食べるために行くべき、という表現は好きだ。このエスポワールはまさに、エスポワールでディナーを食べるために、蓼科に行くべきという至上の一軒。地のキノコ、地の鯉、地の鰻、サホークまで、全て...信州産で揃える上に、最高の美味しさに仕上げてくれる。蓼科観光のついでじゃなく、この店に行くために蓼科に来てね!さらに表示

訪問時期:2021年10月
役に立った
2016年7月8日に投稿しました

現在、最も予約の取れない上賀茂秋山さんのスタッフを連れてエスポワールに行ったことがある。そして、そのうちの一人、岡本さんが独立して開いたお店で懐石をいただいたが、なんと「桃の冷たい椀物」が出て驚いた。そのとおり、エスポワール名物の桃の冷製スープからの着想だという。エスポ...ワールは図抜けたジビエの名店だけに美味しいだけではなく、色々なところに影響を与えているんだろうね。久しぶりに行ったけど、完璧なランチを食べさせてもらった。さらに表示

訪問時期:2016年7月
役に立った2  
2016年4月27日に投稿しました

久しぶりに訪問した。エスポワールという最高のレストランが僕の生まれ育った茅野市にあるということが嬉しく誇らしい。蓼科高原の野生動物をこれほど完璧に食べさせてくれる店は他にはない。山鳥も鹿も猪も、シェフの手にかかればフランスのレストランのように変化する。時にはその本場から...輸入することもあるという。素晴らしい自然に抱かれて、自然からの贈り物を味わってくださいな。さらに表示

訪問時期:2016年4月
役に立った2  
2016年4月27日に投稿しました モバイル経由

昨日 ランチに伺い、例年より早い 満開の桜を見ながら 小鳥のさえずりを 聞きながら 萌え始めた木々を愛で アミューズから オードブル、メイン ディッシュ デザートと続き、旬の 素材を見事なまでに活かし、ジビエ 料理も堪能でき、デザートの洗練された甘さに、至福のひと時を過...ごす事が 出来ました。 素晴らしく美味しかった。😊🍴さらに表示

訪問時期:2016年4月
役に立った1  
2015年12月3日に投稿しました

蓼科高原の秀逸なフレンチレストランです。地元の食材にこだわり、フキノトウのドレッシングや熟柿のデザートスープもあり、もちろんメインには信州サーモン、鹿肉を使用したお皿が並びます。ここで頂戴した夏の鹿肉のロティは、もともと脂肪が少ない鹿肉ですが、更に脂肪の少なさと爽やかさ...を感じさせる状態でした。聞くところによると夏は青草を食べているので、そのようになるとか。新しい発見でした。フレンチを地元料理に昇華させていると言っても過言ではない、シェフの探究心に脱帽でした。ごちそう様でした。さらに表示

訪問時期:2015年7月
役に立った
2015年11月26日に投稿しました

11月上旬、3回目の訪問。このレストランの特徴はジビエ料理と豊富に揃うバックヴィンテージのワインと思う。 メニューを決めてからソムリエ氏とワインを相談するのは楽しい時間だ。この日はジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォーサンジャック99を選んだ。グラスの中で徐々に開く輝かしい...ヴィンテージの果実の芳香。涼しさを感じる緻密な構成と洗練された味わいが、ジビエのお皿に寄り添いまさに至福であった。 朝食も又魅力に満ちている。丁寧にドレスした露地物のサラダ。そしてソース・アメリケーヌのウフ・ココットは、なかなか出せるものではない、手のかかった一品だ。さらに表示

訪問時期:2015年11月
役に立った1  
2015年9月29日に投稿しました

5年ぶりの再訪だ。ジビエを売りにするレストランが国内でも増えているが、やっぱり本物はこのエスポワールだろう。蓼科で採れるイノシシ、山鳥等の山の幸、空輸される鳩、すべてがアミノ酸分解が始まった絶妙のタイミングで料理され供される。まさに信州蓼科が誇る自然を食べさせてくれる貴...重な一軒だ。絶対のお勧め!さらに表示

訪問時期:2015年9月
役に立った2  
2015年8月23日に投稿しました

3回目の訪問ですが、今回は結婚記念日にランチを食べに訪問。予約の時に結婚記念日であることを伝えておいたら、デザートプレートに記念の飾りを入れてくれました。いつもながら、地場食材を使ったおいしいフランス料理を堪能できました。食器も含めて見た目も大変きれいで楽しめます。 オ...ーナーの方がいつも話しかけてきます。煩わしいと思うこともあるのですが、いろいろな話が聞けて勉強になります。今回は、季節のキノコ料理が出てきたのですが、オーナーの話だと、フランス料理でおいしいと言われているキノコの多くが蓼科でも採れるのだそうです。今回は複数の種類のキノコのグリルでしたがとてもおいしかった。 また、信州サーモンを使った料理も食べましたがこれも満足できました。 価格はやや高めですが、緑豊かな素晴らしい環境の中で毎回大変満足のいくおいしい食事ができます。さらに表示

訪問時期:2014年9月
役に立った
2015年7月6日に投稿しました

ジビエ真っ盛りの時期にランチでお邪魔しました。狩場すぐの立地ですから、東京では味わえない新鮮なお肉が揃っていました。静かな環境ですし、ゆったり食事ができました。

訪問時期:2014年11月
役に立った1  
2015年2月20日に投稿しました

別荘に行った際にランチで利用しました。そのロマンチックな風貌がいつも気にかかっていましたが、本格的フレンチを頂け大正解でした!今度は灯りがともり、更に雰囲気にオーラがかかる夕食に行ってみたいです。

訪問時期:2014年7月
役に立った1  
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  • サービス: 4.5
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