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そばというのは、魚のスープ（だしとか麺つゆ）でと決まっています。心配しなければならないのは、ラーメン（豚骨だしを使ってチャーシューがのっていることがあるので）だけです。

沖縄そばには豚バラがのってますが...

浅草（駒形橋を渡ったところ）の吾妻橋藪そばは、オーソドックスないいそばを出すので有名な老舗です。

https://translate.google.com/translate…

浅草には並木藪蕎麦もあります。

tabelog.com/tokyo/…

そばつゆは、「つねに」海からのもので作られています。海藻であることもあれば、干しカツオ削りであることもあります。が、肉であることは「ぜったいに」ありません。「早くて安い」ところも含めて、どこへでもいけて、そばはおいしいはずです。

中華そば＝ラーメンと沖縄そばを除いて、日本のそばはつねに魚のスープを使います。鴨せいろ（かもといっしょに食べる）や魚やエビと食べる天ぷらであることはありますが、豚のことはありません。

アドバイスありがとう。

とても助かりました。

それが、ふつうのせんねんそばのかけそばはとてもいい（安い）

髙田屋チェーンもとてもいい（ほどほどの値段）

http://www.takada-ya.co.jp/