高評価を得る老舗ホテル、ヒースマンホテルのメインダイニングです。おそらくこのお店は、某ガイドブックにおいて、某作家がパンケーキを絶賛した、という事で有名かと思いますが、パンケーキで訪れるには少々もったいないかもしれません。
私はディナーで訪れたのですが、食材のクオリティ、盛り付け、調理とも非常にハイレベルで、かつセールスタックスがないこともあり価格も納得感のあるものでした。また行きたいレストランですし、場所も便利なのでポートランドを訪れる方には強くお勧めできるお店です。ただ、客層は非常に落ち着いているので、若々しさやヒップスターのテイストを求める方には向きません。

・「地元の旬な食材にこだわり、ヒツジに食べさせる野菜もオーガニックという徹底ぶり、村上春樹氏も訪問し絶賛」との『某歩き方』の情報をもとに訪問しました。
・全くその通りでした。前菜にサラダを注文。季節ごとに違うそうですが、僕が訪問した時は、桃と燻製ベーコン、バルサミコ酢の絶妙なバランス・味わいのものでした。メインにラムチョップを注文しましたが、これがまた柔らかく臭味も少なくジューシーな味わいでした。オレゴンのスタウト（黒ビール）もよかった。デザートにアイスをたのみましたが、これも素材の味が凝縮してたまりませんでした。
・お値段はそこそこかかりますが、お勧めしたいレストランです！